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重生之超级食神-第245部分
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唐人街这里联络的美食家，实际上是她负责联络的，进而介绍给黄毅远，让他们放水作弊也是得益于的食皇企业的能量，这场比赛叶垂原本那是输定了，可现在罗伯特却突然横插一脚……
“叶垂！”
想到不久前戴维斯对何城青所下的通牒，何城青狠狠的咬了咬牙，推开了车门走下了汽车。
就算没有作弊。但美食家保持公平公正……
林立也并非不可能赢了叶垂……
心中这样想着，何城青脸色阴郁的走进了林家煲。
……
今天林家煲特意没有营业，将这场厨艺比拼衬托的格外庄重，比赛的规则也算是早就已经订好的，林家煲的张家辉会做自己的两道那首好菜，林家茄子煲，以及林家羊肉煲，而叶垂也分别要用茄子以及羊肉做两道煲菜。
厨具是完全由林家煲提供，但食材则有叶垂自带，他跟张家辉分别在厨房内制作两道菜肴。菜肴完成后在送给五位美食家进行品鉴。
叶垂跟张家辉很快就进入到了厨房之中，而大厅内五位美食家围坐在一张餐桌旁，罗伯特则是跟陈天等人坐在另外一张餐桌旁——韩雨堰是做为帮厨跟叶垂一起进入了厨房内的。
至于林东，黄毅远，高夫人以及林家煲内的一些厨师则是坐在一桌。
此外现场还有一些获得了特权可以进行采访的记者，正在焦急的关注着厨房方向。
因为菜谱的机密性，做菜的过程自然是不能呈现出来的。
实际上林家煲的厨房现在已经用白布分割成了两部分，叶垂跟张家伙做菜的过程也是相互不能看到的。
“哦，真是无聊。就算是八星级的厨师比赛也用不着我们这么多的四刀五刀美食家来做评委，可现在我们这么多人在这里就为了这场小小的厨艺比拼，你们说罗伯特先生是不是有点小题大做了？”五位美食家中，除了米歇尔之外另外的一位低声抱怨道。
这个美食家四十多岁。是一个有着一头褐色长发的微胖女人。
“汉娜，你可别小巧这场厨艺比拼，我相信你一定会有惊喜的。”叫做米歇尔的那个美食家笑着说道，她五人中唯一的五刀美食家。“说不定会有小小的一场惊喜呢。”
“米歇尔，我可不这么认为，华夏美食还有唐人街美食都没有什么出奇的。我可对今天的比赛完全没有任何期待。”一人回答道，他看了一眼坐在另一桌的罗伯特，“我这次过来完全是因为给罗伯特先生面子而已，等会不管是那位叶先生的菜，还是张先生的菜，都不可能满足我的。”
“克里斯，你这话可就错了。”米歇尔一幅很好说话的样子说道，“华夏饮食文化博大精深，只不过现在处于低谷期而已，不过用不了多久，他一定会繁荣昌盛的。”
餐桌上的其他人听到米歇尔这么说，便都露出了一抹好奇之色——米歇尔身为五刀美食家，自然有资格说这种话，只是米歇尔平日里很少会直接表露出对一道菜这种热切态度，此刻她的这番话却是让他们不约而同都想到了某些传闻：
说华夏唯一的五刀美食家韩熙，曾经跟这位米歇尔有过一段感情，当时他们共同担当一场比赛的评委，对于一道来自华夏的菜肴两人产生了分歧，差点就要直接打起来了，那场比赛结束后两人之间的争执依然没结束，又持续了许久的时间，最终还是韩老说服了米歇尔……然后感情就这样在两人间发生了。
两人的感情持续了一段时间，可不管米歇尔跟韩老都属于性格火烈的人，别看是老人，但吵起架来劲头一点也不必年轻人差，最后两人还是分开了……
汉娜此刻轻声询问米歇尔道：“米歇尔，你似乎对华夏美食很有研究？可以给我们讲一讲今天比赛的两道菜肴吗？”
“林家羊肉煲还有林家茄子煲我并没有吃过，不过我知道煲这种独特的烹饪方法。”米歇尔轻轻喝了一口茶水，接着就说了起来，“煲这个词汇在英语中是没有的，直接翻译的话，会翻译成炖，但实际上煲跟炖有些细微的差别，煲菜需要文火慢熬，十分讲究功夫的，煲菜的器具也有很大的分别，要用独特的砂锅来熬煮最为美味。”
不知道是不是因为韩老的原因，米歇尔对华夏美食果然很有研究，随着她的话，餐桌上的其他几位美食家纷纷都产生了兴趣。
“我觉得这样的做法只是故弄玄虚，煲菜这种做法如果真的可以这么美味，那没理由只有唐人街这里有这种美味菜肴。”餐桌上另外一个名字叫做托尼的美食家闷声说道。
“话不能这么说。”米歇尔却反驳道，“没有听过是因为华夏美食如今正处于低谷期，但它早晚会重新散发生机的，相信我，这一天不会久远的。”
这么说着，米歇尔看了一眼旁边的厨房。
“我听说这个叶垂被誉为华夏第一厨师？”五人中，一个叫做希德的男人说道。
“没错，他就是华夏第一厨师。”米歇尔轻笑着点了点头。
“米歇尔你为什么这么肯定呢？”汉娜有些奇怪的问道。
“因为这是韩熙那个老家伙确定的事情。”米歇尔接着说道，提到“韩熙那个老家伙”的时候，她的语气似乎微微变得玄妙了起来。
……
“大雨，那个米歇尔是不是跟你爷爷有什么不可告人的关系啊？”厨房内，将两种食材都处理好，送入了专门用来煲菜的砂锅内后，他突然想起这个问题就笑着问韩雨堰。
韩雨堰楞了一下：“咦，有吗？我怎么没看出来。”
“……”这姐姐的感情神经真是太迟钝了，米歇尔刚刚询问道韩老的状况时，那神态明显是有鬼……他突然有些好奇起来，“大雨你跟在韩老身边那么久，他……有没有想过找一个老伴什么的？”
韩雨堰想了想：“这个我还真没有想过……”
“我看这次回去华夏的时候，不如想办法把这个米歇尔给带回华夏好了。”叶垂带着几分戏虐的说道。
韩雨堰认真的思考了一下：“爷爷年纪大了，身边的确该有一个照顾他的人……”
叶垂：“……”
他只是随口说说的……
看了一眼旁边灶台上，两个已经蒸腾起热气的锅子，叶垂凑到其中一个看了几眼，便点了点头：“茄子煲这道菜已经完成了，可以端出去了。”
“咦，这么快？”韩雨堰一愣。
“茄子煲只需要熬煮半个小时就可以，实际上这道菜虽然是一道煲菜，但本质上还是一道炒菜，只是使用了煲菜的做法而已，茄子质地柔软，也不用煲太长时间的。”
叶垂说着就关了火，将砂锅放到了一个托盘上。
韩雨堰又指了指另外一个砂锅：“那这道羊肉煲呢？”
“羊肉煲需要持续三个小时。”叶垂接着说道，“煲菜炖菜有三煲四炖的说法，煲菜需要用三个小时，炖菜需要四个小时，这样做出来才是最好吃的。”
“哦，那师父你端菜出去吧，我先来看着这个砂锅。”韩雨堰连忙说，她想到了什么，又问道，“对了师父，这道菜要一直炖三个小时，中间用不用我往里面加水啊？”
“不用。”叶垂认真告诫道，“煲菜的时候，最忌讳中途往里面加水了！”
只隔着一扇屏障的厨房另一侧。
“张师傅，叶垂那边的茄子煲已经做好了。”一名厨师匆匆走进厨房说道。
“这么快？”张家辉擦了擦脸上的汗，“煲菜是需要长时间熬煮的，叶垂这么快就做好了茄子煲简直胡闹！”
“那我们呢？”
“再等十分钟。”
张家辉说道，他将那位厨师叫到身边，指了指羊肉煲那边：“你帮我看着这里，每隔一会就给我往里面加点水，知道了么？”
“好的张师傅，我知道了。”（未完待续。。）
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第431章 从味道上这道菜我给满分！
叶垂的茄子煲已经摆放在了林家煲餐厅大厅的餐桌上，五位美食家中，虽然有许多原本对今天的厨艺比拼就没有太大的期待，可此刻眼睛依然纷纷亮了起来，茄子煲是放在砂锅内的，这种独特的厨具风格，对于这些美食家来说，很有中眼前一亮的冲击感。
另外两桌的人此刻也都纷纷站了起来，目光看了过来。
“这道菜的名字叫做咸鱼茄子煲，请大家品尝。”叶垂简单的介绍了一遍，随后将砂锅的盖子掀开。
将菜端出来，并且由厨师亲自掀开锅盖，这叫做起镬（huo），是专用于一些特殊厨具的词汇——当然，叶垂估计这些老外美食家是不懂这个的，不过叶垂上一世身为食神，对于这种带有华夏古典风味的风格还是十分看重的。
而随着叶垂掀开了砂锅的锅盖，一股茄香迎面扑来，浓油重酱是华夏饮食的风格，这对于偏向清新为主的欧美菜肴来说是截然不同的，而这种风格也向来都不讨国际美食家的喜欢，在很多菜系中，营养均衡也是衡量美食是否出色的标准，而这一方面来说华夏美食显然是完全不合格的。
但对于餐桌上迎面扑来的茄子香味，几位美食家却突然都产生了极大的想要吃菜的**。
韩雨堰这个时候急忙将叶垂刚刚说的话，用英文翻译了一遍，至于咸鱼茄子煲这个名字，显然没有办法传神的直接翻译过去，于是韩姐姐使用了直接音译。
在座的这五位美食家都不懂中文，就算是其中的米歇尔，虽然貌似跟韩老有什么关系，可她依然没学过中文，咸鱼茄子煲这个名字自然没有引起他们的什么关注。
可站在旁边的高夫人等人，听到这个名字却都纷纷惊讶了起来。
咸鱼？这是什么食材？
鱼。谁都知道，可咸鱼算怎么回事？
——如今鱼类已经是大众肉类食材，可最平常的吃法就是直接吃新鲜捕捉的鲜鱼，听说有些地方已经开始着手重新拾起曾经流行过的罐头工艺，用来保存鱼类鲜美，但腌制鱼类……却是从没有听说过，这咸鱼应该就是腌制后的鱼吧？
“咸鱼？这叶垂真懂得故弄玄虚，鱼类最美味的就是鲜鱼，这咸鱼算怎么回事？”黄毅远冷声嘲讽道，声音压得很低。只让身边的高夫人和林立听到。
林立也跟着说道：“我们林家煲的这道茄子煲已经有几十年的历史，将这道菜已经做到了出神入化，可从没有听说过这道菜中有放什么咸鱼的做法！”
“这道茄子煲林家煲已经有几十年的功底，我们不用担心太多，张师傅的手艺已经出神入化，就看看等会叶垂做的羊肉煲怎么样了。”高夫人仿佛已经认定了叶垂必输无疑般，淡淡说了句。
三人的谈话都压制在极小的音贝，或许是他们自己都没有注意到，此刻他们的这些对话不过是在自我安慰而已。
至于另外陈天、唐珊珊、江月梅、罗伯特还有申中达等人。谈话声就没有那么小气了，唐珊珊这姑娘以前也从没有吃过茄子煲，更不用说叶垂这咸鱼茄子煲了，她情不自禁的的叫了起来：“老板辛辛苦苦制作出来的咸鱼。配合这茄子的味道好像很不错唉，等回头了一定要请他再给我做一次这道菜。”
“这个咸鱼到底是什么？”罗伯特这个时候用英文说道，他听到唐珊珊的话产生了极大的兴趣，口中的咸鱼也是用音译说出来的。听起来有些古怪。
“是师父这几天腌制后晾晒的鱼，鱼肉脱水后，可以保存许久。师父说以前的人们就是用这种方式来保存鱼类的，风味十分独特，配合茄子炒制口味更上一层楼。”陈天连忙回答罗伯特。
“腌制晾晒后的鱼？唔，神奇的叶垂总是给我意外，鱼类这样处理后的口味似乎也很不错，我很期待，等回头一定要研究一下。”罗伯特立刻露出一幅十分感兴趣的表情。
上一次在春燕上他吃到了用肥肠所做的菜肴，这菜虽然从名字上就让人有些抗拒，可排除了心理障碍，那味道绝对是没话说的，罗伯特回头就自己研制了几种美式的肥肠吃法，比如肥肠沙拉、肥肠三明治……
这些菜放在叶垂的上一世简直可以说是黑暗料理了，可在这 一世经过罗伯特的推广，竟然获得了成功——当然，实在前提罗伯特没有告诉客人们这菜的食材是用猪大肠做的……
而现在罗伯特眼睛发亮，仿佛又发现了全新的食材。
咸鱼沙拉、咸鱼三明治……
在旁边讨论的时候，五位美食家却没有说话，而是认真的盯着砂锅内的菜肴。
美食家评鉴，都是有一套特殊程序的。
华夏那边习惯从色香味意形上面进行入手，欧美这边做菜没有色香味这一说，但也有差不多的分类，主要分为味道和品尝两种，而针对一些特殊的菜肴，还要考虑到装盘特色。
隐约就是色香味的路子。
至于意和形，这种带有华夏古典意境的品鉴方式倒是没有的了。
不过此刻品鉴这茄子煲，就只需要从味道和品尝两方面进行品鉴了。
“味道很出众，香味十分迷人，这个香味我可以给他五分。”片刻后，米歇尔抢先说道，她笑着点了点头。
“我似乎闻到了鱼的香味，华夏美食真是奇怪，包裹在浓浓的酱料味道中的茄子味道和那种鱼香，竟然可以这么完美的融合在一起。”另外一位女性美食家汉娜，用力的深吸了一口气，仰着头脸上一幅享受神色，片刻后她接着说，“好吧，看来我之前对华夏美食的看法是错误的，从味道上来说，我也给这道菜五分。”
“五分。我很期待可以将这道菜吃到口中。”
“五分。”
“我也五分！”
剩下的三位美食家也都接着说，只是不知道为什么，他们直接给了分数，而没有说出为什么要给这个分数，看他们的样子，似乎对什么事情有些不解的样子。
在正规的国际厨艺比拼中，都会使用打分制，十分是满分，而一个美食家的十分要分到品鉴的各个程序中去，而这场品鉴是从味道和品尝两个方面开始的。那味道五分，就是满分了。
听到五位美食家的评分，陈天等人脸上都是一喜，高夫人等人则都下意识的一惊。
“接着就尝一尝这菜的滋味吧。”米歇尔笑着继续说道，从桌子上拿起了一双筷子，“吃这道菜要用华夏的厨具。”
米歇尔显然可以很熟练的使用筷子。
其他美食家却没有这么熟练了，平日里用惯了刀叉，亚洲美食惯用的筷子却是不怎么能够掌控，但这一点他们也没有太多的麻烦。毕竟如今世界上十大菜系中，华夏美食虽然落寞，日本料理却极富盛名的，他们身为美食家。并不缺少使用筷子的时机。
只是还没有下筷，张家辉便端着他的菜从厨房走了出来。
林立见状，急忙说道：“我们林家煲的茄子煲也已经完成了，不如现在就请五位美食家同时也品鉴一下我们的林家茄子煲怎么样？”
叶垂的咸鱼茄子煲得到五位美食家满分评价。这让林立有些晃神，想要让林立的菜肴也立刻开始接受评鉴，试图借此来找回点面子。
米歇尔没有拒绝。她放下筷子：“那好吧。”
张家辉这边急忙将手中的砂锅放到了餐桌中央，眼睛又看了一眼叶垂的咸鱼茄子煲，叶垂笑了笑，走过去将砂锅的盖子盖上。
味道品鉴，自然要考虑到两道菜会串味这一点，而随着他盖上砂锅的盖子，原本弥漫的那股茄子浓香顿时消失不见了，这让几位美食家竟然一时间都有些不舍起来。
这时候张家伙菜终于将自己砂锅的盖子给掀开了。
另一种风味的香味顿时弥漫了出来。
都是以茄子做原料制作出来的菜肴，甚至制作的方法都大同小异，这香味一出来，对大厅内的一般人来说，似乎并不能察觉到什么不同来，可对于美食家，特别是在座的这五位最顶尖的美食家来说，这味道的差异却是那么的明显，最直接的差别，便是……咸鱼的香味。
咸鱼干的独特风味的点缀，顿时就显得明显了起来。
叶垂用咸鱼跟茄子在一起烹饪，是利用了茄子特有的特质，在放入砂锅内之时，茄子要先进行煸炒，令其拥有一个“�
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