你可以不生病-第7部分

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　　4。有益于各种器官的食物。
　　在这里我们只列举前三种类型常见的食物，至于有助于各种器官的食物，读者可以根据其他书籍的介绍来填充。
　　健康管理自助表（5）根据身体所处状态选择食物
　　身体状态 可选择的食物
　　提高免疫力 香菇、草菇、大豆、苦瓜、西兰花、草莓、葡萄、当归、花粉、淮山药（山药）、芸豆、芋头、佛手瓜等
　　有益黏膜 洋葱、姜、红薯、胡萝卜、油菜、苋菜等
　　有助排毒 苹果、甘蓝、芥菜、白菜、芹菜、圆白菜（包菜）、南瓜、黑木耳、西瓜、猕猴桃等
　　有益肝脏
　　有益肾脏
　　有益肺部
　　有益心脏
　　有益胃部
　　……
　　对于食物的选择需要给自己一个方向，假如身体处于需要增加免疫力的阶段，我们在选择食物时则多选择有利于提高免疫力的食物；假如身体的黏膜系统受损，则多选择有益黏膜修复的食物，假如身体毒素积累过多，则多选择有助排毒的食物。假如有多方面的需要，则将多种食物组合起来。
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五、营养补充剂是有力的武器（1）
营养素对于身体而言，就像水泥、砂石、钢筋、砖瓦对于房子一样，是构成身体的基本材料和维持生命的物质基础。缺少营养素的身体就如缺少水泥砂石的旧房子。重建健康就像修葺破旧的房子一样有很多种方法，但最好的方法应该是利用新的原材料替换破旧的部位。
　　（一）、营养素的功能
　　要做到熟练运用营养素，必须对各种营养素的功能要有所了解，当然我们没有必要刻意地去做机械的记忆，只要学会灵活运用下面的几个“健康管理自助表”便能够选择正确的营养素来支持身体的康复。
　　各种营养素的具体功能，我们可以查对“健康管理自助表（6）”：
　　健康管理自助表（6）各种营养素的功能（一）
　　营养素名称 营养素功能 日常补充 特殊补充
　　基础营养素 维生素A 维生素A能预防夜盲症及其它眼疾和一些皮肤毛病，例如粉刺。它增强免疫力，也能治疗消化道溃疡，防止呼吸系统受污染及癌细胞形成，表皮组织的维护也需要它。它有助于骨骼、牙齿发育，协助脂肪贮存，防御感冒及感染。维生素A扮演一个抗氧化剂的角色，它防止细胞发生癌症及其它疾病，也能减缓老化的速度，身体利用蛋白质也得靠它帮忙 √
　　B族维生素 大多数的B族维生素在体内起辅酶的作用。所谓辅酶就是它们能够促进常规酶与其他化合物发生化学反应，以启动各种机体的功能。因B族维生素几乎是协同工作的，所以除非特殊需要，一般建议服用高效的复合B族维生素 √
　　维生素C 维生素C是组织生长及修补、保持肾上腺功能、健康牙龈必需的抗氧化剂。它预防有害的感染及癌症，也能增强免疫力。它也可能降低胆固醇及高血压，还能预防动脉硬化。胶原蛋白质形成所必需的维生素C，能防止血栓及淤血，并促进伤口复原及缓解神经紧张的激素制造。它也协助干扰素的形成，帮助叶酸、酪氨酸、苯丙氨酸的代谢 √
　　维生素E 维生素E是一种预防癌症及心脏血管疾病的抗氧化剂。它改善血液循环、修护组织，同时对胸肌纤维化及经前期综合征症状的治疗均有帮助。它也促进正常的凝血，并减少伤口的伤疤、减低血压、防止白内障、改善运动机能及腿部痉挛。借由抑制脂质过氧化及形成自由基，维生素E也防止细胞受损。它延缓老化，并可能防止老人斑。身体需要锌来维持维生素E在血液中的适当量 √
　　钙 钙能够维持强健的骨骼和牙齿健康以及正常的体内离子平衡。肌肉的生长、收缩、肌肉痉挛的预防需要钙、神经系统的强化，特别是神经传导也需要钙的参与。钙的缺乏可能会导致肌肉痉挛、神经紧张、心悸、指甲脆、湿疹、高血压、关节痛、胆固醇升高、风湿性关节炎、蛀牙、失眠、软骨病及手脚麻痹等 √
　　镁 镁协助抵抗抑郁症，促进心血管的健康，预防心脏病发，防止钙在组织和血管中沉淀，并能预防肾结石和胆结石的发生。镁和钙协同作用是很好的天然镇定剂 √
　　各种氨基酸 所有的生物，其结构主要是由蛋白质提供。从最大型的动物到最渺小的微生物，都是蛋白质构成的。同时，蛋白质以不同的形式，参与维持生命的重要化学反应。氨基酸是构成蛋白质的化学单位，或通常被称为堆砌砖，没有适当的氨基酸组合，蛋白质无法存在 √
　　健康管理自助表（6）各种营养素的功能（二）
　　营养素名称 营养素功能 日常补充 特殊补充
　　功能性营养素 大蒜素 富含不饱和醛、大蒜素、二硫化丙烯、钙、铜、铁等矿物质和多种维生素。是一种天然的抗生素。能预防感染、解毒、强化血管及降低血压。有助于改善动脉硬化、哮喘、关节炎、癌症、循环系统毛病、伤风、感冒、消化系统问题、心脏疾病、失眠、肝脏疾病、静脉窦炎、溃疡及真菌感染。对各种疾病、病菌感染都有较大的功效 √
　　乳酸菌 乳酸菌构成小肠共生菌群，协助B族维生素及维生素K的合成。有助于维持肠道的健康，同时对于改善肝硬化和肝炎有帮助 √
　　卵磷脂 人体每一个活细胞都需要卵磷脂，它是构成细胞膜的重要组成部分。若缺乏卵磷脂，细胞膜则会发生硬化。卵磷脂有一大部分由B族维生素胆碱组成，也含有亚麻油酸及肌醇。能够预防动脉硬化及心脏疾病，增强大脑功能，协助肝脏吸收硫胺素（即维生素B1）及小肠吸收维生素A。它也能增强体力，有助于修复酒精肝，改善胆结石的状况 √
　　

五、营养补充剂是有力的武器（2）
螺旋藻 富含γ…次亚麻油酸（GLA）、亚油酸、花生四烯酸、维生素B12、铁、60～70％的蛋白质、必需氨基酸、核酸、叶绿素等，它是一种容易消化的天然食品，有助于保护免疫系统、降低胆固醇、吸收矿物质。能帮助清除体内的毒素，有助于稳定血糖。（来源对于品质影响较大。） √
　　北美升麻 富含钙、植物皂素树胶、肌醇、铁、镁、甲基胱氨酸、磷酸等，略具毒性，对月经不顺、痉挛、白带异常、阴道炎、性绞痛有帮助，可调节风湿、神经系统疾病、糖尿病。提高血压，并在分娩时促进子宫收缩 √
　　牛奶蓟 富含活性牛奶蓟类黄酮，具有抗氧化的能力，可以用于各种肝病的康复，例如黄疸和肝炎。含有一些已知的最强的护肝物质。当作抗氧化剂时，可以预防自由基的损害，保护肝脏。刺激新的肝细胞生成及防止有害的白三烯形成。同时保护肾脏，对一些特殊的皮肤病如牛皮癣有益 √
　　银杏 富含银杏碱、糖苷类。可以改善记忆力丧失、大脑功能、忧郁、脑部微循环及末梢循环、充氧作用及改善血液流动。对耳鸣、哮喘、老年痴呆、心肾疾病有帮助，同时帮助葡萄糖利用 √
　　越橘 富含脂肪酸、金鸡纳醇、铁、钠、鞣酸、三松稀油等因子，适合糖尿病、静脉窦炎、肾炎、膀胱炎、溃疡等患者，帮助降低血糖浓度，减轻炎症发生。 √
　　健康管理自助表（6）各种营养素的功能（三）
　　营养素名称 营养素功能 日常补充 特殊补充
　　功能性营养素 缬草根 富含乙酸、丁酸、镁、缬草酸、缬草素等因子，对神经紧张、溃疡、头痛、腹绞痛、胀气、疼痛、焦虑、失眠、抽筋、肌肉痉挛等有作用，同时改善血液循环，并当作镇静剂。减少感冒时的黏液 √
　　月见草油 富含γ…次亚麻油酸（GLA）、亚油酸及维生素F　。可帮助减轻体重、降低高血压，同时对各种皮肤病如皮肤发热、妇科病如痛经、异常出血有帮助。可以改善多重硬化症、关节炎、酒精中毒及其他病变 √
　　芹菜子 富含铁、维生素A、B族维生素、维生素C。有助于降低血压，减轻肌肉痉挛。对关节炎及肝脏的疾病有较好的功效。可当作一种抗氧化剂和镇静剂。有助于身体排出水溶性的毒素 √
　　辅酶Q10 辅酶Q10与维生素相似，它也被称作泛醌，但或许是个更强的抗氧化剂。辅酶Q10随着年龄逐渐增而而逐渐减少，宜由饮食中补充。它在免疫系统的功效及老化的作用上扮演举足轻重的角色。对心脏疾病及高血压患者有益，也能增强免疫系统。同时有益于过敏、哮喘及呼吸疾病的患者，也用来治疗一些精神异样的疾病如精神分裂症及阿尔兹海默氏症。它还有助于防止老化、肥胖、念珠菌病、多发性硬化症、牙周病、糖尿病。辅酶Q10能保护胃及十二指肠的内壁，它或许有助十二指肠溃疡的治疗、辅酶Q10能对抗组织胺（有扩张血管的作用等）、哮喘及过敏 √
　　深海鱼油 品质好的深海鱼油能够提供身体无法制造的必需脂肪酸，许多疾病都需要必需脂肪酸的支持。能够帮助降低胆固醇、高血压及减少心脏病发的几率，帮助预防关节炎、协助湿疹、干癣及动脉硬化的康复。协助神经冲动传道及正常的大脑功能。有助于身体排出脂溶性的毒素 √
　　黑核桃 富含鞣花酸、胡桃酮及胡桃酸，有助于肺结核、下痢、妇科病、喉咙痛、及肺病的康复。协助消化并促进口腔及喉咙黏膜的复原 √
　　紫云英 富含甜菜碱、胆碱、二甲基氧异黄素、醛糖酸。是一种保护免疫系统的滋补品，能减轻水肿（特别是肾脏炎症引起的水肿），协助肾上腺工作，改善消化作用。促进新陈代谢、伤势复原。抗疲劳。对慢性肺病有效，并造成自发性排汗 √
　　健康管理自助表（6）各种营养素的功能（四）
　　营养素名称 营养素功能 日常补充 特殊补充
　　特殊用途的基础营养素 维生素B6（吡哆醇） 它对身体及心理的健康均有影响。它有助于解决体内水分滞留带来的不适。胃中盐酸的制造及脂肪与蛋白质的吸收均需要维生素B6。协助维持体内钾、钠离子平衡，并促进红细胞形成。可维持神经系统及大脑的正常功能，而控制细胞分裂及生长的核糖核酸（RNA）与去氧核糖核酸（DNA）等遗传物质的合成亦不可缺少维生素B6。它活化多种酶，并辅助维生素B12的吸收、免疫系统的功能及抗体的产生。维生素B6同时在癌症免疫性及动脉硬化症扮演一角色。它能抑制高半胱氨酸的有毒化物的形成。维生素B6也可能有利于防止草酸盐引起的肾结石，并充当一种温和的利尿剂。B6能减轻经前期综合征症状，同时有助于过敏症、关节炎及哮喘的治疗 √
　　

五、营养补充剂是有力的武器（3）
维生素B12（氰钴胺） 可以抗贫血。它帮助细胞形成及维持细胞的生命。适当的消化及吸收作用、蛋白质合成、糖类与脂肪的代谢需要维生素B12。它也预防神经受损。维持生育能力、促进正常的生长与发育。维生素B12的缺乏最常见于老年人及消化系统有毛病者，素食者也比较易患B12的缺乏症，其症状包括走路畸形、丧失记忆力、幻想症、眼疾、贫血及消化不良毛病 √
　　维生素B5（泛酸） 以消除紧张著称的泛酸，参与肾上腺激素的生产、抗体的形成、协助维生素的利用及把脂肪、糖类、蛋白质转化成能量、肾上腺制造类固醇及皮质酮时也需要泛酸。它也是辅酶A的必要元素。体内所有的细胞均需要它，它主要集中在各器官内。维持消化道正常功能及治疗忧郁与焦虑，均需要此维生素 √
　　维生素B2（核黄素） 对红血球的形成、抗体的制造、细胞呼吸作用及生成是必要的、它减轻眼睛的疲劳，且能防止及治疗白内障。它辅助糖类、脂肪、蛋白质的代谢、与维生素A合用，维生素B2能维持并改善消化道的黏膜组织。维生素B2也帮助身体组织（皮肤、指甲、头发）利用氧气、去除头皮屑及协助铁、维生素B6的吸收 √
　　叶酸 被视为大脑食物的叶酸，对制造能量及形成红细胞都是必要的。在DNA合成的过程中，叶酸扮演辅酶的角色，这对正常的细胞分裂与复制是很重要的。它涉及蛋白质代谢，并一直被拿来预防及治疗叶酸贫血症。它也有助于消除忧郁及焦虑，且对子宫颈发育不全的治疗可能有效。叶酸帮忙调节胚胎神经细胞，使它们正常生长与发育。与维生素B12结合时，叶酸最能发挥功用 √
　　健康管理自助表（6）各种营养素的功能（五）
　　营养素名称 营养素功能 日常补充 特殊补充
　　特殊用途的基础营养素 胆碱 神经冲动传导、胆囊的调节、肝功能及卵磷脂的形成均需要胆碱。它消除肝脏过多的脂肪、协助激素的制造，且是脂肪与胆固醇代谢所必备的。没有胆碱，则大脑功能与记忆皆会受损。胆碱对神经系统方面的疾病如帕金森氏症及续发性的运动障碍均有益处。缺乏胆碱可能引起肝脏脂肪堆积 √
　　铬 铬能够促进发育，帮助胆固醇、脂肪和蛋白质的合成，预防高血压，并有降血压的作用，同时还有预防糖尿病的作用。如果缺乏铬，可能导致动脉硬化和糖尿病 √
　　硒 硒是一种非常重要的抗氧化剂，有助于改善女性更年期潮红热及更年期其他症状，同时有助于保护免疫系统。如果缺乏硒，直接表现是未老先衰 √
　　锌 锌能够促进免疫系统的健康及加快伤口愈合，消除指甲上的白斑点，并有助于恢复前列腺的功能和生殖器官的发育，保护肝脏免受化学伤害。如果体内缺锌，容易导致前列腺肥大、动脉硬化、生殖功能不足 √
　　L…精氨酸 阻碍肿瘤及癌细胞的生长、帮助肝脏解毒、有助于生长激素的分泌及健康免疫系统的维持、去除氨的毒性、增加男性的精子数目、并有助肾脏疾病与外伤的恢复。伤口复原时的瘀痕组织有大量的精氨酸。此精氨酸是蛋白质合成及正常发育所需的。L－精氨酸存在时，会增加肌肉的分量，减少体内的脂肪。它有助于胶原蛋白的生成，且有益于肝硬化及脂肪肝等肝病。但妇女怀孕、哺乳时，应该避免摄入过量的L－精氨酸 √
　　L…半胱氨酸 含高量的硫。此氨基酸是在体内由L－甲硫氨酸转变成的，然而，这过程必须有维生素B6。L－半胱氨酸帮忙消除有毒物质以保护细胞。半胱氨酸是L－谷胱甘肽的前身。身为最佳自由基破坏者的一员，当与硒及维他命E一起服用时，半胱氨酸能发挥最大功力。除了保护细胞免受辐射作用之害，它保护肝及脑不受烟酒之害。治疗风湿性关节炎，不妨补充一些L－半胱氨酸，它有螯合性；能与铜结合，可将体内过多的铜排出。此氨基酸也促进脂肪燃烧及打造肌肉。L－半胱氨酸能破坏呼吸道的黏液，有益于治疗支气管炎、肺气肿、肺结核等。L－半胱氨酸相当稳定，且容易转变为L－胱氨酸 √
　　L…组氨酸 L…组氨酸对生长、组织修护、溃疡、胃酸过多、消化及胃液等，均具重要性。治疗过敏、风湿性关节炎、贫血等病，及制造红细胞、白细胞，都需要此氨基酸、组织胺是由组氨酸形成的，且通常被析出细胞，作为一种免疫反应 √
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（二）如何选择适合自己健康状况的营养补充剂
从理想状况来看，身体具有新陈代谢的机制，可以完成细胞的新老替换，在理论上便能使得身体的受损部位得到修复，只要补充足够的材料，身体可以完成康复的任务。然而，这种康复就像修房子一样，理论上我们只要有足够的材料，便能把一座旧房子修好，但实际上，还有很