肥厨-第74部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！




小点心，尤其是在餐桌上面能够和正餐一起使用的小点心要求是非常严格的，首先，点心的外形一定要好看，而且制作过程不能过于复杂，过程步骤复杂了，就代表着需要的时间要增加，还有就是，点心的数量要多，形状不能太大。综合以上几点，这种小点心的制作方法就呼之而出了。



彭白对小点心的制作就和他刚开始接触蛋糕制作一样，都是停留在一种理论的基础之上，如果现在让彭白制作小点心，彭白制作出来的百分之百是蛋糕类型的点心，要是制作与蛋糕不同的小点心，恐怕彭白制作出来的肯定是非常失败的作品。



想明白了这点，彭白重新把制作中心放在了蛋糕上面，但是却撇除掉鲜奶油装饰外表这一步骤。



彭白想了半天，决定制作一款入门级的蓝莓慕斯，薛灵冰希望学习的是草莓慕斯，虽然两种点心的名字只相差了一个字，可是相对而言，草莓慕斯需要更多的技巧，而蓝莓慕斯则是制作蛋糕和点心的基础综合。



制作蓝莓慕斯需要的材料是蓝莓果泥一百二十克、细砂糖四十五克、鱼胶片四片、冷冻蓝莓粒一百五十克、白兰地酒十克、动物性鲜奶油四百克、蛋糕片两片、镜面果胶还有防潮糖粉。



然后彭白进行制作的是酒糖液，酒糖液是制作慕斯的过程中绝对不能缺少的关键一环，酒糖液的好坏直接关系到慕斯的粘合性。做法并不复杂，将一百克水和五十克糖煮溶解后放冷却，再加入二十克白兰地酒或者是朗姆酒拌匀就可以了。



准备好了材料，彭白按照书本当中提示的步骤开始了制作。首先将蓝莓果泥、细砂糖煮至糖溶解，再加入泡软的吉利丁片拌融；将白兰地酒加入已经冷却的蓝莓馅中拌匀，再粉刺加入打发现奶油拌和；但高片放入慕斯圈内，刷上酒糖液；以挤花的形式用挤花袋将慕斯馅挤上一层，然后再上面铺上蓝莓粒；中间再放一片蛋糕片，将剩余的慕斯馅倒入，再用抹刀抹平。



这些都是最为基本的步骤，而慕斯和蛋糕最大的区别有几点，第一，慕斯并不需要奶油作为外部装饰；第二，慕斯不需要放进烤箱当中，不但不能放进烤箱当中，反而要完全相反的放入冰箱当中进行冷却。



让彭白郁闷的并不是为什么慕斯不放进烤箱而是放进冰箱当中，让彭白郁闷的是，在制作慕斯的时候，不能放进急冻室当中，而是要放进普通的保险室当中，而且时间竟然长达三个小时。



彭白看看厨房墙壁悬挂的钟表，三个小时，看来等拿出来也到了他上班的时间了。



睡觉……



“好吃吧！小白制作蛋糕绝对有一手，比我做的好多了。”薛灵冰的声音传入了彭白的耳中。



“好吃，不过我听说他是一个厨师哦！可是我还没有见过他做菜呢！不知道他菜做的怎么样，这个蛋糕也不算什么吧！蛋糕店花点钱就可以买来的啊！”薛雪的声音继续传入了彭白的耳中。



彭白迷迷糊糊的睁开双眼，却看到这对薛家兄妹正在瓜分他昨天晚上制作出来的抹茶红豆戚风蛋糕。



“几点了？”彭白从椅子上站了起来，活动着自己有些麻木的双腿问道。



“现在？八点了。”薛灵冰抬头看了看钟表回答彭白道。



“哦！时间到了。”彭白点点头说道。



薛家兄妹并不知道彭白所说的时间到了是什么意思，尤其是薛雪，因为昨天演唱会结束，下一场演唱会是在后天才举行的，今天和明天都是休息，也没有什么外出的计划，所以今天和明天彭白都应该是休息才是。



在薛家兄妹不解的目光中，彭白走到冰箱边，打开了冰箱门，然后从里面拿出了已经冷却了三个半小时的慕斯。



“小白……啊不……老大，你是在制作慕斯吗？”薛灵冰放下手中的抹茶红豆戚风蛋糕，几步走到了彭白的身边，有些激动的问道。



“是的，第一次制作，经验还不足，等我积攒了足够的经验再教给你如何制作红梅慕斯。”彭白点点头回答道。



蓝莓慕斯的制作到了最后的步骤，就是上胶。上胶和制作生日蛋糕当中的在蛋糕外表用奶油修饰有着异曲同工的妙处，而慕斯最后一个步骤——上胶，并不仅仅是为了好看，而是为了能够将慕斯固定住。免得松散。



彭白将少许果泥加上镜面果胶拌匀，然后抹在冰硬的慕斯上面。



取一张带着花纹的镂空纸雕花样，将防潮糖粉放在筛碗之中轻轻的敲动，让防潮糖粉均匀的撒在镂空纸雕花样上面，纸雕花样当中镂空的部分也就是慕斯表面很快就被防潮糖粉填充。当彭白将这张镂空纸雕花样小心翼翼的举起来放到一边，这个慕斯基本上就算是做好了。



现在的蓝莓慕斯还是放在慕斯模当中，而取出模子的方法和制作蛋糕也是完全不同的，蛋糕取出模子的方法是用刮刀划开模子，然后再弄掉可活动底就可以了，而慕斯模因为要防止慕斯液流出，是一个完整的器皿，就是倒水进去也不会流出来，而用刮刀沿着慕斯模内圈划开慕斯与模子的连接也是非常不妥当的，因为无论手法有多么精湛，也会破坏掉慕斯的完整性。



慕斯的脱模方法使用喷枪加热模边，利用热胀冷缩的原理，就可以轻易的从模子中取出慕斯了。



再在慕斯上面按照名称选用适当的果品进行点缀，比如说这个是蓝莓慕斯，所选择的点缀果品自然就是蓝莓了。



“怎么了？”彭白忽然感觉边上特别的安静，安静的有点出乎自己的意料，彭白扭过头，看到了满含热泪的薛灵冰，还有泪流满面，不敢相信的捂着自己的樱唇的薛雪。



“谢谢老大。”薛灵冰激动的抓住彭白的手，不停的摇着。



“怎么了？”彭白还是非常奇怪，他只是制作了一个蓝莓慕斯而已啊！这两兄妹不会是想到了他们的妈妈吧！



和彭白猜测的完全一样，薛雪走上前来，用崇拜的表情注视着彭白，然后凑近了彭白，樱唇轻轻的印在了彭白的脸颊上面：“谢谢你，彭白，我妈妈以前也是这么制作慕斯的。”



第七集　第176章　爱情



彭白顿时有了一种受宠若惊的感觉，制作一个简单的慕斯就能够得到美女的香吻，要是这个消息传出去，恐怕薛雪所有的歌迷都会跑去学做慕斯了。



“我昨天晚上回来到现在还没有洗过脸呢！”彭白忽然想到了这个问题，也许是因为薛雪印在自己脸上的那记香吻，彭白竟然不假思索的说了出来，这话彭白一说出口就暗暗叫糟。



“你这个混蛋。”薛雪马上变脸，生气的叫道，然后一对粉拳就冲彭白砸了过来。



“老大，你有没有想过赚钱啊？”薛灵冰看着嘻嘻哈哈的彭白，品尝着彭白做出来的蓝莓慕斯，一个念头从脑海中冒了出来，然后非常认真的问彭白道。



“赚钱？当然想过了。”彭白听到“钱”这个字，立刻精神了，不过也硬挨了薛雪的几下粉拳，和挠痒痒一样。



“老大，那么我出资金，开一个西点店怎么样？”薛雪马上问道。



“西点店？”没有等彭白回答，薛雪就直接把话接了过去。



“现在光是咱们这个城市就有大型西点店三家，中等规模的西点店二十一家，其他那些小型的西点店不知道有多少家，西点这个行业已经达到了饱和状态，竞争也已经激烈到无法插足的地步，哥，你想要进军糕点产业？投资多少先不说，光是想要在这么多家西点店当中脱颖而出，根本就没有可能。”薛雪不愧是一个商业家族的女子，那些资料全都是放在脑袋里面的。



“雪儿，你也品尝过彭白的手艺了，就是这个手艺，开个西点店，有咱们的支持，想要火起来还不是非常简单的事情？我对这个有信心。”薛灵冰严肃的说道。



“停！这个事情不用考虑了，我是不会去做的。”彭白一口拒绝了薛灵冰的提议。



“为什么？”薛灵冰奇怪的问道：“老大，你知道蛋糕产业每天能够创造多少利润吗？现在这座城市最大的蛋糕店，每天纯利润就是你现在一个月的工资啊！”



彭白的心有点被薛灵冰的话打动了，但是彭白想到了自己的目标，非常坚决的摇头道：“钱是好东西，但是对我来说，我更希望在厨艺上面得到更大的进步，而不是用厨艺去赚取金钱，好了，这个事情不用多说了，我意已绝，不用为我费什么心了。”



彭白的话让薛灵冰无奈的摇头，他知道自己无论说什么都不能改变彭白的决定了。



“少爷，老爷让你和小姐去书房一下。”薛家的一个工人敲门走进了厨房，对薛灵冰和薛雪说道，他这一说，立刻化解了厨房当中稍微尴尬的气氛。



彭白从薛雪的口中知道了今天和明天都没有什么事情，所以决定先去好好的睡一觉，这几天颠倒黑白的日子让彭白感觉身体很虚。



当彭白打开自己房间的房门，却看到了两个赤裸的身体在本应该属于自己的床上酣睡。



“我靠！”彭白大吼一声，吵醒了床上的两个“人”。



“你……”彭白不知道应该说什么才好了，床上躺着的两个“人”赫然是刘风还有钱诗，彭白没有想到，刘风的泡妞手段真的不是吹牛吹出来的，一晚上的时间竟然能够把风骚入骨的钱诗给弄上床，彭白可不会认为钱诗是那么随便的女人，能够成为一个大家族的女主人，风骚只是外表，内在肯定是非常专一的，否则如此传统的家族，怎么可能让钱诗进入呢！



“嘿嘿！兄弟，不是你想的这样哦！”刘风穿上他那件不知道几朝几代之前的古代官服，然后笑着对彭白说道。



“日，你泡妞都泡到我床上了啊！”彭白有些郁闷的说道，但是马上，彭白的话就说不出来了，因为彭白看到钱诗竟然赤裸着身体做了起来。



彭白没有办法转移开自己的视线，这个女人，穿着衣服随便一个动作都能够让彭白的身体起一些男人最原始的欲望，更不用说什么都没有穿了。



丰满的双峰已经到了这样的程度，竟然一点下垂的感觉都没有，完全挺立在空气当中，纤细的腰身不赢一握，至于下面彭白没敢看，因为他看到钱诗的腰身就已经狂喷鼻血了，要是继续往下面看，恐怕就要失血过多死掉了。



钱诗吃吃的笑着，缓慢的开始往身上穿衣服。



彭白眼睛又直了，因为钱诗穿丝袜的样子实在……实在……实在是太诱人了，这也难怪刘风了，恐怕任何一个正常的男人，任何一个正常的男鬼，都无法抗拒钱诗如此曼妙的身材吧！



“胖子，你不知道，人变成了鬼以后就会忘记一些东西，其中最重要的就是爱情，忠贞那种东西对鬼来说是完全扯淡的，只要两情相悦就可以了，所以你不用吃惊。还有哦！钱诗的老公早就在死了以后就选择了投胎，对儿女根本就没有什么眷恋，而且钱诗说，他的老公当初只是爱慕她的身体而已，并不是因为爱情才娶她的，而且她老公在外面有很多的女人，所以啊！你知道的，这种豪门恩怨咱们是不管的，咱们只做咱们自己就可以了。”刘风穿戴整齐的飘到了彭白的身边，小声的向彭白解释道。



“我算是服了你了。”彭白无奈的摇头，刘风这么做无可厚非，只是彭白觉得自己有点对不起薛雪和薛灵冰这对兄妹了，毕竟钱诗是他们的母亲，而刘风这个该死的家伙是跟着自己的，现在这两个鬼搞出了这么一幕，自己真的不知道应该怎么说了。



“嘿嘿！胖子，我看那个薛雪对你有点意思啊！怎么样？收了吧？”刘风看出了彭白心中的芥蒂，笑着问道。



“滚蛋，我找薛雪，那到时候我叫你什么？叫你干爹？妈的，就知道给我找麻烦，出去，日，我要睡觉。”彭白生气的冲着刘风吼道，至于刘风所说的什么薛雪对他有意思，彭白可以肯定，薛雪对他有意思和什么情啊爱啊根本就没有什么联系，最多也就是好玩而已，薛雪虽然已经二十岁左右了，但是在性格上还是和一个小女孩一样，彭白一直以来都是把薛雪当成一个刁蛮小姐对待的，至于说感情，恐怕彭白最多认为薛雪是自己的一个小妹妹吧！



“嘿嘿！”刘风笑了笑没有多说什么，直接拉着已经穿戴完整的钱诗穿墙消失了。



“看来我在这里不能多呆了。”彭白无奈的摇头苦笑，出了这种事情，虽然薛雪和薛灵冰两人可能这辈子都不会知道，但是彭白在心中还是感觉非常的不舒服，感觉有些对不起薛雪和薛灵冰。



彭白一觉醒来，出来以后除了工人以外，竟然没有看到薛雪、薛灵冰还有薛日东老人，询问了一下工人，回答说三人去了公司总部处理事情了，彭白暗想，估计是和那个什么张啸天有关系吧！而彭白又挨个房间找了一圈，最后才在厨房中找出了钱诗，钱诗给彭白的回答是：刘风去处理那个杀手集团的事情了。



彭白听了这个解释感觉这个郁闷啊！他刘风不过就是认识一个赵风云而已，跑过去处理杀手集团的事情？他不是给人家添麻烦嘛！



反正郁闷也是郁闷，呆着也是呆着，彭白随便吃了点慕斯添饱了肚子，又开始向钱诗学习起西点的制作方法了，彭白想要早点学习到制作西点的精髓，然后教给薛灵冰就算是完成任务了。



钱诗显然和彭白抱有的想法差不多，教导彭白的时候更加尽心，而且以前在教导彭白的时候散发出来的妩媚的味道减少了不少，这也让彭白可以更加专心的学习西点的制作方法。



接下来的几天，薛雪的演唱会被取消了，据说是有其他的安排，反正彭白接连几天都没有见到薛家的三位主人，不过彭白过的也不清闲，钱诗明显有了离开的意思，教导彭白的时候不再是让彭白自己制作自己在边上指点，而是在彭白制作的同时不断的教导彭白制作西点的要领，还有一些需要注意的细节。教的仔细，学的认真，彭白也就不去管其他那些和他根本就没有什么联系的事情了。



不知道具体过了几天，彭白终于又见到了薛灵冰。



几天不见，薛灵冰整个人焕发了一种让彭白感觉到奇怪，但是又说不上具体增加了什么的气势，就好像一个男孩成功的蜕变成为了一个男人。



“老大，我回来了。”薛灵冰在厨房中对彭白说的第一句话让彭白感觉，这个家伙根本就什么都没有改变嘛！以前什么样子，现在就还是什么样子。





第七集　第177章　草莓慕斯



“事情都忙完了？”彭白一语双关的问道。



“嗯！都忙完了，张啸天在办公室自杀了。”薛灵冰非常自然的对彭白说道，仿佛这种事情和他根本就没有什么直接联系一样。



“今天没有什么事情要做了吧？”彭白心中有些感叹的问道，感叹的自然是薛灵冰经历了这次家族危机以后蜕变的成熟，那种让人感觉到压力的冷漠。



“呵呵！是的。”薛灵冰的成熟并不代表他对待彭白的态度有任何的改变，或者说，薛灵冰对彭白这个老大还是相当尊敬的。



“那么今天我教你做草莓慕斯好了。”彭白笑道，心中也清楚，自己的这次工作算是做到头了，自从上次彭白拒绝了薛灵冰为他弄西点店的提议，彭白就知道，自己到了离开的时候了。



“好的。”薛灵冰从彭白的语气当中听出了彭白的意思，