重生之奋斗在香江-第194部分

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　　　　想到这里，三姐很是期待了起来，眼巴巴的看着凌世哲，希望他把土豆大米也做出来。

　　　　。。。

第二百七十四章　凌师傅食品有限公司（）　
见大家眼神这么热切，凌世哲笑了笑，摇摇头说道：“我知道土豆大米该怎么做，但我现在却做不出来，因为缺少一种设备。”

　　　　“是样的设备？老七你说，我一定给你弄来。”土豆面条被成功试制出来，凌诗诗对凌世哲也变得信心十足，恨不得他马上制出土豆大米。

　　　　可凌世哲当且给她泼了一盆冷水，“这种实验设备市面没有，得自己制造，前些日子我画一张设计草图让人带给了克里斯托弗，设备要制造出来还得等些日子。”

　　　　三姐道：“这样啊，那我可以等。”

　　　　凌世哲摇摇头道：“不是的三姐，你没有现在就执着于土豆大米上，要知道就算现在就制出了土豆大米，在欧美我们也是没法销售的，大米只有在东亚才有市场，我们当前该做得的是，完善土豆面条所有的相关性实验，好为下一步土豆面条的生产工艺制备打下基础。”

　　　　“啊！不是都已经成功了吗？搞了半天还不能生产啊！”屋里的人听到凌世哲的话后，感到失望之极，以为自己发现了大金矿，没想到这个金矿离自己还是那么得遥远。

　　　　赵晓芸跟了凌世哲很久，知道一种新产品从构想到诞生并不是一件容易的事情，于是出来向大家解释：“其实大家不必这样，要知道发明这种事，并不是一撮而就的，期间需要经过无数次的反复试验，不过这次试验土豆面条被成功的试制出来，说明我们的思路是正确的。只要按照这个方向下去，离正式生产应该不会太远。”

　　　　这么一说。大家的心情才好了一点，凌世哲也站出来说道：“晓芸说得没错。土豆面条被成功的试制出来，说明我的思路是正确的，但只靠这一次，就想把面条大规模的生产出来是妄想。不说别的，光是土豆做面条的生产设备市面上就没有，因此必须我们自己来做，从设计到生产并达到我们的要求，是一个很长期的过程，中间还得经历上千次试验失败的可能。

　　　　另外。这个试验才做了一次，也不能说是成功的，土豆和面粉的具体配比多少才是最合适的？我们应该加那种蛋白质，具体是多少才是最好的？还有，马铃薯一种有四种颜色，会不会出现不同的颜色的马铃薯，面粉配比和蛋白质的配比也不会相同？不同地区产的土豆和面粉，配比是不是也应该有具体的变化？

　　　　还有口味，面条是给人吃的。要知道人对美食的追求永远是无止境的，如何做土豆面条的味道才最好？成本是多少，人们能不能接受这样的价格？用样的方法，可以使面条的生产成本最低。而口感又最好？这些，我们都要经过反反复复的不断试验，才能得到我们想要的数据。

　　　　有了这些完备而详细的试验数据。工业生产才能有更好的针对性。总之一句话，只有数据越详实越全面。我们离成功的希望才越大。”

　　　　可惜凌世哲刚才的话并没有给大伙带来信心，反而把大家吓懵了。起了完全的反效果。

　　　　大家从来没有想到，只是做个简单的面条，居然搞得这么复杂，一碗面条而已，居然还要采集如此多的科学数据。那些农场工人都是一帮大老粗，叫他们打架、卖力没问题，但要让他们整天和那些科学数据打交道，他们就受不了了。

　　　　凌世哲没指望他们，他也不打算自己未来一段时间被绑在农业实验室里，他昨天已经委托艾莉森帮他找一个精通土豆和懂得到东西方饮食文化的农业教授来具体负责此事。

　　　　接下来的几天凌世哲每天都在谷仓实验室里作者各种实验，直到两个星期后，一个叫左少吉的华人教授来了之后，他才解脱了出来。

　　　　左少吉四十多岁，是个美籍华人，他的家人在四二年的时候都饿死了，当时年幼的他被一位好心的西方神父收养，才侥幸的活了下来。

　　　　抗战结束后，内战又打响，神父带着年幼的他来到了美利坚，并在美国长大、读大学，毕业后又成功留校，然后结婚生子，三十多岁取得了教授职称。

　　　　由于童年的经历太悲惨，因此当初考大学的时候，他毫不犹豫的选择了农业，研究的就是土豆。

　　　　也是童年的悲惨经历，让他对美食有着执着的追求，不论东方料理还是西方料理，以及印度料理，只要是美食都会引起他的感兴趣。

　　　　得知凌世哲的要求之后，艾莉森花了很多功夫才找上了他，左少吉得知凌世哲搞出一种土豆面条时，引起了他很大的兴趣，于是带着他的几个学生来到了农场。

　　　　凌世哲当着左少吉的面前，亲自演示了一遍如何把土豆变成面条的全过程，以及这些天来收集的各种实验数据，说道：“经过这些天的试验，我发现土豆全粉与面粉的配比为35％是最好的比列，至于加那种胶原蛋白质，多少比列才是最好的，目前我还没有找到，我不是研究土豆的专家，我希望你能接手继续下去。”

　　　　左少吉看了凌世哲做得各种实验数据后，说道：“你的试验做得很科学，数据采样也很全面详实，这位我省去不少麻烦，不过我对机械方面的东西并不精通，你得给我配机械师。”

　　　　“没问题，喏，这是克里斯托弗的电话，机械上的问题你随时可以找他，他会全力配合你的。”

　　　　“能给我演示一遍土豆大米的制作的过程吗？”无错小说网不跳字。左少吉说道。

　　　　“没问题，我这就演示给你看。”凌世哲开始操作了起来，一边操作还一边解释：“做土豆大米，除了有马铃薯全粉外，大米也得做成粉。然后在马铃薯全粉中加入35％左右的米粉，接着在一定温度的条件下。经过高压的挤压，在挤压的过程中我们控制他的形状。这样土豆大米就做成了。”

　　　　“你看过程是不是很简单？”三个小时候，新做成的土豆大米出现在左少吉的眼前。

　　　　左少吉双手捧起大米仔细看了看，发现这些土豆大米颜色非常的通透发亮，跟普通大米几乎没有区别，只是在颜色上有点发深。

　　　　凌世哲又把他叫到显微镜前，说道：“通过挤压的方式，它的淀粉分子会发生一定程度的变化，就会形成我们所希望的大米的质地和结构。

　　　　土豆米是做出来了，但是考验也随之而来。别忘了米变成饭还需要加水蒸煮，这米是用粉末压挤出来的，用水一淘会不会融合掉？这是土豆大米的第一道考验。

　　　　左少吉叫他助手拿来一个电饭锅，然后把土豆米放进去，然后加水，观察了几分钟，发现水的颜色没有丝毫的改变，用手使劲搓了搓，大米也没散掉。

　　　　接着这些大米他又不蒸不煮。就让那些大米在水里一直泡着，等泡了一个小时以后，他又看了一看，发现淘米水的颜色还是没有发生任何变化。继续用手搓，大米还是没有散掉或者融合掉，这才点了点头。

　　　　在水里泡了这么久。还能保持米的形状，这第一道考验算是通过了。但是煮饭那得经过高温蒸煮，米里面包含的物质业会发生变化。那土豆米做出的饭还能够保持一粒粒的形状吗？

　　　　15分钟后，饭熟了。

　　　　揭开电饭煲的盖子，一股马铃薯特有的清香味扑鼻而来，左少吉忍不住惊叹道：“哇，好香啊！”

　　　　迫不及待的拿起筷子往锅里一敲，米饭做得非常成功，一粒粒得，外形保持的很好。第二代考验也顺利过关。

　　　　下面就该尝尝味道了，左少吉尝了一口，很香，吃起来口感也不错，跟普通的大米一样，有那种北方东北大米的那种嚼劲。

　　　　左少吉放下筷子，看着凌世哲说道：”不错啊，你得土豆大米成功了啊，你还把我叫来做？“

　　　　凌世哲道：“左教授，这只是成功了一半，做饭是没问题了，但用来熬粥就不行了，会变成糨糊的。”

　　　　大米除了能做饭外，还可以用来熬粥，这些土豆大米一旦用来熬粥就会变成糨糊，这样一来土豆大米就不算完全的成功，只有经过熬粥考验的土豆大米，才是真正的土豆大米。

　　　　可惜，有关土豆大米的技术资料实在是太少了，不然凌世哲自己就能完成土豆主食的全系列开发，根本用不着另外喊人来。

　　　　果然土豆大米粥煮好后，全都变成了糨糊，失败！这个土豆大米只能算是个半成品。

　　　　走出谷仓实验室，左少吉道：“我接下了，但你得给我说说，你是怎么打算的，这样我好制定研究计划。”

　　　　凌世哲道：“我是这么打算的，土豆大米的事先暂时放一放，先把土豆面食系列先给做全了，像土豆意大利面、通心粉、披萨这一类，这些都是西方人常用的主食。这些全部完成之后，再把大米完善，然后再这个基础上发展一系列的土豆主食全系列。”

　　　　先西方，后东方。是凌世哲的整个的土豆主食开发计划。

　　　　知道了凌世哲的商业开发计划后，剩下的事情就好办了，凌诗诗与凌世哲先合资成立一家“凌师傅食品有限公司”，公司总部在温莎镇，凌诗诗占股55％，凌世哲占35％，剩下的由安布雷拉精工设备有限公司持有。

　　　　公司聘请左少吉为公司首席食品工程师，全权主导土豆主食的全系列开发。

　　　　同时安布雷拉精工设备有限公司负责研发土豆主食全系列的加工生产线，这套生产线具有排他协议，也就是说设备只能卖给凌师傅食品有限公司，不能卖给其他公司，以保证凌师傅食品有限公司对土豆深加工食品的绝对垄断。

　　　　对就是垄断，凌世哲根本就不担心反垄断起诉，不过是面条、通心粉、披萨而已，只不过都是用土豆做得，就算垄断了又怎么样，人们的选择有很多，不选土豆面条，人们还可以选择小麦面条或者是大麦面条，以及燕麦面条，这样的垄断对人们的日常生活根本不会产生任何的影响。（未完待续……）

第二百七十五章　来自大陆的邀请函（）　
左少吉不愧是农业方面的专家，他的团队加入后，只花了半天的时间就摸清了凌世哲这些天辛苦搞出的实验数据，还指出了几个错误。

　　　　第二天他们就全都进入了工作状态，他们都是农业方面的专家，比凌世哲这个二把刀强了何止百倍，加上又是团队合作，有关制作土豆面条制作的相关数据很快就拿了出来。

　　　　不但搞出了黄土豆面条，紫土豆面条、红土豆面条、黑土豆面条很快就被制作了出来，另外，土豆面包和土豆蛋糕也被制了出来。

　　　　同时，左少吉还根据土豆的自身的属性，专门配置了一种复合型胶原蛋白多肽粉，把它按一定比例的加入马铃薯全粉和面粉混合物中，在6吨的高压下压成的面皮，里面成网状的面筋组织结构会变得非常的稳定，比凌世哲原来用的那个胶原蛋白粉好了不知多少倍。

　　　　这种新型的复合胶原蛋白多肽粉，还大大提高了面皮的韧性，凌世哲试验了一下，一张1。5米宽比纸还薄三分的面皮，能够承受18。6千克的重物而不破裂。

　　　　这么强的韧性，凌世哲怀疑这样的面条能好吃吗？

　　　　答案很快就揭晓了，左少吉也是一名美食家，会得一手好厨艺，用手工把面皮切成面条，亲自做了一大盘意大利面请农场的工人品尝后，他就没有任何话说了。

　　　　那些农场工人一个个吃得狼吞虎咽，连凌世哲自己不怎么爱吃意大利面的人，也都吃得津津有味。这充分证明那张能够承受18。6千克重物的面皮，味道是极好的。

　　　　左少吉告诉凌世哲。“其实你只要仔细观察就会发现，反是口感极好的面条。他的韧性通常都比一般口感的面条要强，这是因为里面的面筋在起作用，面里的面筋一般是网状分部的，如果分部的越细越均匀，面的韧性和弹力就越强，吃起来问道就越好。

　　　　好得面条都有很好的嚼劲，所谓的嚼劲就是人在咬食物过程中产生的舒适感，用阻尼系数表示，经研究。食物咀嚼的最佳阻尼系数是1。8，高于或低于这个数值，食物都会变得不好吃，而越接近1。8这个数值，人在吃食的时候就会变感觉很舒适，越舒适，他就觉得食物越好吃。”

　　　　凌世哲算是见识了，没想到食物是否好吃都跟数据有关，那是不是说。所有的食物都往1。8这个数据靠，就能做出全世界最美味的食物？

　　　　左少吉否定道：“理论上是对的，但实际上是错误的，因为人在享受美食时。不光是咬动食物的舒适感一个指标，还有食物发出的味、香对人产生的食欲刺激，也是决定食物好吃与否的关键因素。而味、香决定了人的口味习惯。而每一个人的口味又不尽相同，有得喜欢吃辣。有得喜欢吃酸，有的喜欢吃甜。不同的人都有自己的口味偏好。

　　　　菜做得好不好吃，是不是符合大众的口味，主要看厨房魔法师（厨师）的烹饪手艺。而我们唯一能做得，就是在加工土豆面条的过程中，尽可能的靠近1。8这个数值。”

　　　　凌世哲原本打算在三姐的农场里呆个几天就走，结果在他准备回去时，艾莉森给了送来了一封特殊的请柬。

　　　　这是一封来自共和国的请柬，邀请凌世哲去大陆做学术访问。

　　　　艾莉森在电话里告诉他，不光是凌世哲，包括很多欧美著名的华人科学家，像丁肇中等，也都收到了跟凌世哲一样的请柬。

　　　　“艾莉森这件事你怎么看？”

　　　　艾莉森在电话道：“BOSS，如果你是一名单纯的香港人或是加拿大人，去一下大陆不是坏事，自十月份中国发生那场政/变之后，全世界都有一股预感，那就是中国大陆的政策会有所改变，中国是目前世界上最大的没被西方商品经济开发的国家，她的市场潜力非常巨大。

　　　　但你又是国/民/党的高级将领，两岸现在又处在军事对持的阶段，如果你去了中国，会有政治后果是很难预料的。”

　　　　艾莉森虽然是个西方人，但作为凌世哲的手下，他还是对中国的历史和文化下了一番功夫的，对中国目前的情况还是比较了解的，不像很多西方人，连中国在地球上的那个洲都不知道。

　　　　“你认为大陆会扣留我？”凌世哲问道。

　　　　“不会，我查过了，请柬是大陆公开发的，他们不会这么做，但是你去了中国，台当局会有反应就难说了，毕竟我们现在正在与他们谈投资的事。”艾莉森把他的分析说了出来。

　　　　在今年也就是76年的三月份，台立法委员会和台行政院两院，通过了新版的《外商在台投资法》，法律中规定，除特殊行业外，反是在台投资开工厂的外商，允许以独资的形式存在，可以不与当局和地方企业合资云云。

　　　　这是蒋/经/国上台后，对台/湾政策做得最大的一个改变之一，因为台湾经济发展到今天，已经到了转型的窗口期，由原来的劳动密集型向高附加值的技术型转变，再用原来的那种外商在台投资必须与台当局合资或者是与台企业合资的政策，已经不能适应台/湾未来经济发展的需要，取消已是势在必行，允许外商在**资建厂或独资企业，台/湾才有可能完成产业转型。

　　　　这一点上，蒋经国还是看得很清楚的，所以才让行政和立法两院通过这项法律。

　　　　可法律的通过并不容易，阻力来自台/湾的守旧势力，他们都是来自合资经济的直接或者间接的受益人，允许外商独资以后，他们是最大的受害