穿越之茶言观色 穿越小说-第64部分

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　　　　她细细端详手中的茶碗，只见这茶碗胎坯较厚，天青色釉面，釉面是亚光的，可以看得到上面有细小冰裂纹的开片，棕眼处还有细小的蟹爪纹。这些似乎都与刘青所知道的汝窑知识相吻合，不过她对这东西并无研究，也看不出真假来。

　　　　王承看他们拿起茶碗，一付非常紧张的样子，生怕他们一个不小心把茶碗打碎。刘青见了，赶紧把茶碗小心地放进木盒里。这可是宝贝啊，不可复制的珍宝。换成是，她也会紧张的。

　　　　“假的。”明心大师这两个字突然蹦出口，把大家都吓了一跳。

　　　　“你说什么？”王承这会儿顾不上礼貌了，紧紧地盯着明心大师问。希望他是开玩笑。

　　　　可明心大师明显不是开玩笑，他把茶碗放进木格里，嘴里又蹦出了让王承想发晕的那两个字：“假的。”

　　　　“何以见得？”刘青看王承的样子，有些于心不忍，替他问道。

　　　　老和尚有些不屑地看了她一眼：“汝窑的胎一般都是所谓的‘香灰胎’，即色如燃过之香的灰色，灰中略带点黄，这个却是白中带黄；且汝瓷的胎质细腻但不够坚硬致密，击之声音较低，这个东西”说到这里，他都懒得说话了。用手轻轻敲了一敲手中的瓷器，茶碗发出清脆的声音。

　　　　王承拿起一个茶碗，手直发抖，嘴里一个劲念叨：“怎么会呢？怎么会是假的呢？这几天好些朋友来看了，都说是真的啊。”

　　　　“那是他们没见真正的汝瓷。老纳五年前在周定王府上见过，所以得知。”

　　　　周定王朱橚是当今皇上的胞弟，他府上的汝瓷那一定是真的了。王承听了，看着自己手中的茶碗，表情甚是沮丧。

　　　　刘青开口道：“其实，看这茶碗釉面滋润柔和，纯净如玉，抚之如绢，色如碧峰翠色，有似玉非玉之美。如此美瓷，是不是汝窑所产也没关系。最重要的，是自己喜欢！”

　　　　这话也不是完全安慰王承，而是她的真心话。前生她也很喜欢看《鉴宝》之类的节目，因为可以获得很多知识。当时看藏友们为自己收藏品的真真假假或高兴或沮丧，她很是感慨。其实有一部分藏友收藏这些东西，并不是因为真正的喜欢，而是因为这些东西能给自己带来意外之财。在古玩市场用几十、几百元买一个东西，便是希望能淘到几十万、几百万的宝贝。或许因为她自己未涉足进去的缘故，以一个旁观者的角度，她总觉得以这样的心态来玩古玩，得失之心太重，失去了“玩赏”两字的本心。

　　　　王承听了，勉强一笑道：“刘兄说的是。某这茶碗所费也不多，得了一套这么漂亮的茶碗，那也不错。几位稍等，我让僮仆煮茶。”说完把木盒抱进屋子里去了。

　　　　有仆人把茶具一一摆上来。看得出这王承也是极为讲究的人，摆上来的茶具都极为精美，还有专门伺候茶水的两个小僮。他们行的也是点茶，建安白茶被烤过后碾成粉，再筛过，然后调进兔毫盏中进行击打，白色的沫饽紧紧咬在盏旁，久久不散。

　　　　刘青在黄山看过张宇初更为高超的点茶手法。在宁王府也欣赏过小六子摆出来的更为精美的茶席。不过盘坐在蒲团之上，看着西湖在阳光下泛着粼粼波光，感受着清风徐徐，身边坐着两位志趣相投的好友，刘青的心却是更为安详愉悦，只觉这茶甚是香醇。

　　　　明心大师可不这样想，他看着小僮泡茶，便皱眉批评开了：“你安排小僮在这四面通风的地方煮水泡茶，最不妥当。风吹着火焰，这火忽大忽小，茶饼难烤得均匀，煮的水也易有火烟味。”

　
　　　　　　　
　　　　　
　　　　　

　

第一百三十五章　评水论茶　

　
　
　　　　刘青挑了挑眉。这和尚说的虽然很对，但此时明知王承知道那茶碗是膺品后心里不爽，此刻能陪着他们喝茶已殊为不易了，这和尚还要百般挑剔。
　　　　明心和尚不知他已激起民愤了，他拿起茶碗喝了一口茶，又道：“你这茶也不怎么好，沫饽不够洁白。”

　　　　前面那段话好歹是在教王承如何才能泡出更好的茶，话说得不合时宜但也还算能接受，可现在说人家的茶不好，便是近乎无礼了。就像别人盛情邀请你去做客，你却责怪别人没倾尽家产来做山珍海味给你吃一样。看到王承脸上一阵红一阵白的，刘青实在忍不住想说话了：“其实在下觉得，茶这东西，它除了给我们带来味觉上的享受，更多是精神上的愉悦。在下以前曾有段时间，闲暇时坐在院子，一边看书，一边慢慢给自己泡茶喝，觉得是人生一大快乐事。然而有一天。有朋友告诉我，我的茶不好，我的壶不好，我的杯也不够好。此后坐在小院里喝茶，我发现自己原来的心境没有了。于是也加入朋友的行列，去追逐更好的茶与茶器。然而好茶之外更有好茶，好茶器之外还有更好的茶器，我再也感受不到原来那种简单的快乐。”刘青说到这里，轻轻呷了一口茶，看着眼前的美丽的景致，微笑道，“道可道，非常道。我总觉得，茶道应该是自己独自感受的一种从容和淡定，不应为外物所累，失其本心。”

　　　　“子衿所言，深得我心焉。”李植听了，点头深叹。

　　　　明心大师在佛门中地位甚高，只因与这王承的师兄交情较好，见王承盛情相邀便进来喝杯茶。却不料这王承为了迎几位商贾，把他晾在这里半天，又让他与这几位满身铜臭的俗人同坐喝茶，心中早已不满。这下听刘青这话说的好像他才是追逐虚利的俗人、失去了禅心，顿时沉下脸来：“哼。夏虫不可语冰。”

　　　　陆宝成一听这话就不干了：“大师这话是说我们不懂茶？大师可知，这天下有几种好茶，都是在下身边这位刘子衿所制。”

　　　　“这三位是归园茶居的东家，现在新出的西山茶、黄山毛峰、屯溪绿茶皆出自刘公子之手。”王承一看两边客人起了争执。忙又把刘青等人的身份介绍了一下，希望明心大师能看在同是茶人的份上，不要太过咄咄逼人。

　　　　“哦？”这话倒是出乎明心大师意料，看这三位都是二十多岁的小毛孩子，没想到还有会制茶的。他上下打量了一下刘青，淡淡道：“便是会制茶又如何？天下的好菜都是厨子做的。但这天下最会吃的人，却不一定是厨子。”

　　　　李植一听，也忍不住了。他最听不得有人说刘青不行：“大师可愿与子衿比试比试？”

　　　　“比便比，莫非老纳还怕了你们不成？便是三人一起上都没问题。”明心大师估计也是茶之高手，极为自信，“如何比，你们说吧，免得世人说老纳以老欺小。”

　　　　刘青是极不喜欢与人争斗的，但他们话赶话赶到这里，她想息事宁人都不行了，便道：“我看明心大师于茶一道也甚有研究，不如我们比上两场，一场试水辨茶，一场烧水沏茶。不知大师意下如何？”

　　　　“行。”明心大师也是个爽快的。

　　　　明心大师在茶这方面也是个有声望的，刘青却是最近随归园茶居、黄山毛峰和屯溪绿茶而名声雀起的传奇人物，这两人在此比茶。无论结果如何都会成为一段佳话。王承心里此刻也不惦记他的茶碗了，精神极为亢奋地出去让仆人去取水。吩咐完毕回来他又道：“一会儿二位泡茶须有人品评，不如某派人去请两三位品茶之人？”

　　　　“如此甚好。”明心大师颔首。这里除了他和刘青，就只剩陆李二人和王承了。陆李二人毕竟是刘青的人，或许对她泡的茶味甚为熟悉，这样比试便不太公平，明心大师虽有自信，但还是觉得小心一点好，免得把老脸丢在了这里。

　　　　清波门这地方要请几个懂茶的名人雅士甚是方便。大家一听是明心大师和归园茶居的刘大师比茶，只一会儿的功夫，所请的三位品茶人士便到了。其中一位叫张景的画家对茶比王承更有研究，自告奋勇地承担了主持的任务。

　　　　一会儿派出去的仆人陆续把水取回来了。张景带着两个小僮进了屋里，鼓捣了一阵，两个小僮分别端了两个茶盘出来，茶盘上各放有四个茶杯，里面装了四杯清水。茶杯下面压着写着一二三四编号的纸条。

　　　　看两位小僮把茶盘都放到了明心大师和刘青面前，张景又拿了两套纸笔墨，放在两人面前，道：“请二位品过水后，把判断写在这纸上。”

　　　　刘青等明心大师选了一个茶盘的水后，自己才走到另一个茶盘旁，端起杯来一一品尝，然后在纸上写下自己的判断。

　　　　一个会泡茶的人，对水必有深刻的认识。要知道，“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶。茶只八分。”可见水质能直接影响茶汤品质。水质不好，不能正确反映茶叶的色、香、味，对茶汤的滋味影响甚大。“活”、“甘”、“清”、“轻”。之水，才能尽显茶之真味。

　　　　而天下之水多种多样。包括起来可分为天水和地水两种。天水包括雪水和雨水，属软水，比属硬水的地水更适合泡茶。尤其是雪水，历来为茶人所推崇。唐代白居易的“扫雪煎香茗”，宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”，元代谢宗可的“夜扫寒英煮绿尘”，清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”，都是赞美用雪水沏茶的。只是后世因工业污染，雪水不再是人们泡茶的首选之水。

　　　　至于雨水，一般说来，因时而异：秋雨；天高气爽，空中灰尘少，水味“清冽”，是雨水中上品；梅雨时节，天气沉闷，阴雨绵绵，水味“甘滑”，较为逊色；夏雨之时，雷雨阵阵；飞砂走石；水味“走样”，水质不净。

　　　　但无论是雪水或雨水。只要空气不被污染，与江、河、湖水相比，总是相对洁净，味道较“轻”，是沏茶的好水。

　　　　而地表水，茶圣陆羽在《茶经》这样总结：“其水，山水上、江水中、井水下”。在地水中，泉水比较清爽，杂质少，透明度高，污染少。水质最好；溪水、江水与河水等常年流动之水，用来沏茶也并不逊色；井水属地下水，是否适宜泡茶，不可一概而论。有些井水，水质甘美，是泡茶好水。深层地下水有耐水层的保护，污染少，水质洁净，而浅层地下水易被地面污染，水质较差，所以深井比浅井好。城市里的井水，受污染多，多咸味，不宜泡茶；而农村井水，受污染少，水质好，适宜饮用。

　　　　在杭州，虎跑、龙井、玉泉被称为三大名泉。刘青到杭州这些天，也曾四处尝过杭州的各处泉水，最后还是指定了虎跑泉为归园茶居泡茶之用水。虎跑泉是从不可溶解的石英砂岩中渗出来的，带来的可溶解物质比一般泉水要低，所以其水质相当纯净，果然不负其盛名。

　　　　也正是有了前段时间对杭州各泉的了解，刘青心中有底。她将前三杯水一一尝过后，很快把答案写在了纸上。只是第四杯水她细品良久，最后还是提笔写上：“虎跑水一半，西湖水一半。”

　　　　待她写完将答案交给张景后，看明心大师对着一杯水也是满脸苦闷，估计是遇上同一难题了。

　　　　一会儿明心大师也写完了。张景拿起两人的答案一看，击掌道：“二位果真高人也，张某佩服。”

　　　　原来，他为公平保密，刘青和明心大师的四杯水虽一样，但顺序是不同的。结果这两人都答对了：梅上雪水一杯，虎跑水一杯，西湖水一杯，虎跑和西湖之水混合一杯。前三杯辨别起来不难。但最后一杯则算是刁难之举了，却不料这两位竟然还能答得一丝不差，实在是让他极为佩服。

　　　　明心大师和刘青对最后一杯水都不是很有把握，此刻看自己答对了，俱都暗呼侥幸，不禁都对对方佩服起来。尤其是明心大师，他看刘青也就是十几岁的小娃娃，喝过的水不如他喝过的茶多，开始难免有轻视之心。此时结果一出，他不由得对这个十几岁的小娃娃刮目相看起来，暗中收起轻视之心，打起十二分精神来对付这场比赛。

　　　　第二局是辨茶。

　　　　本来茶的好坏之辨，主要是有两看。一为干看，一为湿看。所谓“干看外形，湿看叶底”。　干看茶的外形，主要是通过对茶叶的嫩度、条索、色泽、整碎和净度来辨别茶的质量；湿看则是根据泡过的叶底的色泽和软硬，来判断鲜叶原料的老嫩，从而评判出茶叶的质量。

　　　　但张景从第一局的比试中看出了，此二人绝对是茶道之高手，如果按常规来比赛，一定又是分不出高下来。为了增加难度，他便打算让两人直接跟茶汤见面。无论是干的还是湿的茶叶，根本就不让他们看。另外，还要求他们根据这一杯茶汤，判断出茶的品种、它产于哪一季节、以及茶叶的等级特征。

　

第一百三十六章　比试结果　

　
　
　　　　张景宣布完规则后。便让王家的两位茶僮进到屋子里沏泡茶水，稍后端出来八杯茶，每人四杯，放在刘青和明心大师面前。
　　　　闻香、观色、品茗，四杯茶一一尝过之后，刘青放下心来。因为古代的茶到现代时有很多失传了，她到明朝来也没机会尝尽天下所有的茶，还真担心张景沏泡的是她没喝过的茶。如果那样，她便只有认输一途。好在这种情况并未出现，真是万幸。

　　　　不同的茶香气不同，茶汤的颜色也不一样，味道更是有差异。所以辨别这四杯茶的品种并不难，分别是龙井茶、顾渚紫笋、恩施玉露和庐山云雾茶。刘青再根据香气的浓淡和是否持久、茶汤的色泽及明亮度、茶汤的滋味，分别判断茶生产的季节和等级。待她提笔把答案一一写出来交给张景时，明心大师已早交一步了。

　　　　李植和陆宝成在一旁看刘青比试，感觉比自己参加比试都还要紧张。他们对刘青虽然比较有信心，但一山更有一山高，这明心和尚的心高气傲不是没有倚仗的。李植因为对刘青比较有信心，心里还算笃定；而陆宝成则心是忐忑，非常后悔自己用话激明心大师跟刘青比试了。要知道，如果刘青输了这场比赛。这对即将开业的归园茶居来说，将是一个致命的打击；当然，如果赢了，那归园将会名声大振，比作任何前期宣传都要强。

　　　　可是，刘青能赢得了精于茶道的明心大师吗？

　　　　看张景拿着两张答案在那里仔细瞧，陆宝成感觉自己的心都要跳出来了，五月的天气并不热，可他觉得自已全身都在冒汗。李植面上还算平静，但从他紧握扇子握得发白的手可以看出，他心里的紧张不比陆宝成少。

　　　　而其他三位心情比较放松。在他们看来，结果是一目了然的。虽然刘青比水时的表现比较优异，但王承他们还是不觉得刘青会有赢的机会。也不怪王承他们看轻刘青，因为她实在太年轻了，出身也平常，就算她从出生起就开始喝茶，她又能喝过几种茶？怎么能跟四处游走、经常访茶的明心大师比呢？品水或许靠舌头的敏锐度，但品茶则非经验不能作出正确判断。

　　　　张景将答案看了一遍又一遍，心里虽犯嘀咕，但事实摆在眼前，让他不得不信。他放下手中的纸，待大家的眼光都聚集到他身上后，宣布道：“两位都回答正确，第二局，平。”

　　　　“太好了。”陆宝成拍了一下桌子站起来，把大家都吓了一跳。他赶紧作揖道：“抱歉抱歉，在下实在太高兴了。”

　　　　没人顾得上责怪陆宝成。这时大家的目光都集中在了刘青身上。这结果，太出乎大家的意料之外了。一个只有十六、七岁的少年，纵是得高人相传学得几手制茶方法，可这对茶的味觉感受与判断又岂是能言传身教的？