家庭餐桌上的密码-第15部分

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　　活血行气的食物。香菜、胡萝卜、佛手、生姜、空心菜、菠菜等有理气活血作用的蔬菜水果要常吃，身体虚弱的人也要常吃禽肉、蛋类、奶类、鱼类、豆类、大枣、桂圆、核桃、花生等食物，也可以多喝红糖姜水，用于补气补血。
　　痛经属于生理现象，一般情况下能够用饮食调节的方法得到缓解。但是，当女性年龄超过25岁，或者已婚并且已分娩后，仍然有较严重的痛经现象，应该及时去医院就医。伴有出血量过多、经期过长、经血中有大块的块状物、经血颜色发暗、经血气味异样等症状时，也应该及时去医院就医。
　　健康小贴士
　　有痛经症的女性在经期时，每晚睡前喝一杯热的蜂蜜牛奶，能够快速地缓解或者消除痛经症状。另外，多吃些含有维生素B族的食物，对于减轻痛经也有较好的效果。
　　

家有高血脂症患者应该怎样吃
高血脂病是一种现代富贵病，在中老年人中较为多见，由于它能引起较多的并发或者继发性疾病，因此引起了广泛的重视。现代医学对于高血脂症的治疗主要的手段是采用饮食疗法。
　　◎高血脂症的原因
　　高血脂症的形成原因有很多方面，从饮食的角度上来看，饮食搭配不合理，营养摄入失衡，饮食过精过细、含脂肪、油质、糖类过多，或者摄入过多的酒精等不良物质，都是造成高血脂症的重要原因。
　　◎高血脂症的症状
　　高血脂症的早期表现是心慌、气短、呼吸困难、胸闷、心悸、头晕、目眩、耳鸣、失眠、健忘、注意力不集中、记忆力衰退等。
　　◎高血脂症的危害
　　高脂血症是多病之源，它自身没有明显症状，甚至患者自身不易察觉，但是由它所引起的其他病症可都“赫赫有名”，比如动脉硬化、大脑供血不足、肝、肾功能异常，心肌梗塞、脑中风、高血压病等。
　　◎高血脂症的饮食预防
　　通过饮食预防高血脂症，要求对于饮食结构进行高度的重视。
　　（1）控制高脂肪、高糖、高蛋白食物的摄入，这些食物包括猪肉、动物内脏、甜类食物、鸡蛋等。
　　（2）多吃新鲜的蔬菜水果，多吃谷类食物。
　　（3）多吃植物油，比如花生油、菜子油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量较高的食物。
　　◎高血脂症的饮食调理
　　患有高血脂症后，医生大多会建议先进行饮食调理。高脂血症患者的家庭饮食调理主要应该注意以下几个方面的内容。
　　选择胆固醇含量低的食物
　　动物脑、肾、肝、鱼子、蟹黄等食物中含有高量的胆固醇，高血脂症患者要禁食。鸡蛋中所含的胆固醇虽然也比较高，但其中所含的卵磷脂却对于心血管疾病有着良好的治疗和预防的作用，因此鸡蛋不能彻底禁食，可以每天只吃一个，不要过量。
　　选择低脂肪食物
　　每餐的脂肪含量不要占总热量的五分之一以上，要少吃牛、羊、猪肉及纯脂肪、纯奶油等食物。这些食物会使血中外性脂肪产生乳糜微粒的高峰持续时间远远高于正常人的十小时，因此要极力控制。
　　选择不饱和脂肪酸含量丰富的食物
　　不饱和脂肪酸有助于降低血液中胆固醇的含量，因此要增加不饱和脂肪酸的摄入，海鱼、植物油等食物中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降血脂效果明显。
　　多吃豆类食品
　　豆类制品中所含的不饱和脂肪酸、卵磷酯和维生素E三种物质同时具有降低胆固醇的作用，降血脂效果非常显著，因此应该在每天的食谱中都加入豆类或豆制品的名字。
　　多吃纤维素丰富的食物
　　蔬菜、水果、粗粮等食物中含有丰富的纤维素，能有效促进胆固醇的排泄，降低血液中的胆固醇含量，因此有必要多吃。
　　控制糖分摄入
　　糖类在人体内会转化为脂肪，因此也要控制糖分的摄入，少吃甜食，每餐不要吃得过饱，晚餐更要少吃，以免糖转化为脂肪，使血脂更高。
　　健康小贴士
　　海带、木耳、香菇、洋葱、大蒜、茄子、山楂等食物都具有较强的降血脂作用，对于粥状动脉硬化有着很好的预防作用。
　　

哪些食物可以降血压
高血压患者的数量与日俱增，并逐渐向低龄化发展，由它引发的高血压心脏病、脑血管病、高血压肾病，由它合并发生的冠心病、心肌梗塞、糖尿病等，都是比较重大的疾病，高血压对人体健康的破坏力可见一斑。
　　◎高血压的原因
　　造成高血压的原因有很多，其中，盐分摄入过多，是一个比较重要的原因，在食盐量过大的地区，高血压的发病率远远高于食盐量小的地区。另外，肥胖、吸烟、喝酒也是导致高血压的原因之一，还有由于精神压力大而造成的精神紧张，也是发生高血压的一个重要原因。
　　◎高血压的饮食预防
　　高血压的主要诱因在于饮食，因此预防高血压要首先在饮食上下功夫。
　　少吃盐　　大量的盐分进入血液之中，将会需要更多的水分来对它进行稀释，此时，人就必须要补充大量的水分，但这些水分进入血液中后，由于过量的盐分存在于血液之中，水分必须在血液中停留，用来起稀释作用，因此不能正常排出，使得血液总量大大增加，导致了血压升高。
　　少喝酒　　酒精能使人心跳加快、血清脂蛋白增多，不利于血压控制。另外，酒精还会产生多余的热量，在人体内转化为脂肪，导致肥胖，而肥胖也是导致高血压的因素之一。因此少喝酒对于预防高血压也有很大的益处。
　　控制脂肪摄入　过多的脂肪会导致肥胖，并引起各种并发和继发症，高血压也是其中之一，而高血压也是导致许多其他重要疾病的诱因。因此，过多的脂肪摄入对于人体的危害是一系列的，从根本上控制动物脂肪和胆固醇的过量摄入，能够从源头上避免肥胖病、高血压等疾病的出现。
　　◎高血压的饮食调理
　　对于已经患上高血压的家庭成员来说，有必要通过家庭饮食调理配合治疗。
　　少食多餐　　高血压患者不能一次吃得过饱，应该以八分饱为主，采用少食多餐的方法，但食物总量应该注意，每天的主食不能超过斤。注意少油腻、多清淡、不要食用动物油、少吃甜食，多吃笋、青菜、大白菜、番茄、豆芽、海蜇、海带等食物，同时补充少量的鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。
　　少吃盐　　高血压患者每天的食盐量应该控制在2～5克之间，这其中包括烹调时所用的酱油和腌菜时所用的盐分。咸菜、腐乳、腌制品、虾米、皮蛋，以及茼蒿菜、草头、空心菜等含钠量都比较高，要减少食用。
　　多吃含钾的食物　　钾元素有助于帮助人体抵抗盐分中的钠元素所造成的血压升高和血管损伤。因此有必要多吃，豆类、竹笋、杏仁、核桃、冬菇、土豆、鱼、禽肉类、苋菜、花生、瘦肉、油菜、大葱、黑枣、香蕉、枣、桃、橘子等食物中含钾量都比较丰富，因此可以多吃。
　　多吃鱼　　鱼是首选的抗压食品，对于人体的多方面健康都有积极作用，因此可以经常食用。
　　多吃新鲜水果蔬菜　　水果蔬菜中含有大量的维生素B、C；还含有大量的钙、钾、镁、铁等元素，对于高血压的治疗都有着很好的辅助作用。
　　多吃豆类和菌类　　高血压患者，尤其是老年高血压患者，血液中的铁含量都低于正常水平，豆类和菌类食物中富含铁元素，因此，常吃这些食物对于老年人的高血压和贫血症状都有好处。
　　◎对高血压有治疗作用的食物
　　对于高血压有治疗作用的食物遍布在整个食物体系中，下面我们来为大家介绍几种。
　　水果　水果中富含维生素、淀粉、果胶、果酸、矿物质等营养素，对于高血压治疗具有重要意义。比较有代表性的水果包括蜜橘、山楂、香蕉、柿子、苹果、菠萝、鲜梅、西瓜等。
　　蔬菜　蔬菜中含有丰富的钙、磷等矿物质和维生素，以及各种有降压降血脂作用的营养素，多吃有益于改善高血压症状。对于高血压症状有缓解作用的代表性蔬菜包括大蒜、芹菜、葫芦、荸荠、萝卜、西红柿、木耳、蚕豆花、菠菜等。
　　茶　用不同的中药成分沏成的茶水，具有清热解毒、助消化、扩张血管、降血糖、降血脂、降血压的作用，经常对症喝某一种茶，对于治疗高血压有着明显的效果。这些茶水包括*茶、山楂茶、荷叶茶、槐花茶、首乌茶、葛根茶、莲子心茶、决明子茶、桑寄生茶、玉米须茶等。
　　健康小贴士
　　多喝硬水对高血压患者有着很好的治疗作用。硬水指的是泉水、深井水、天然矿泉水等，由于硬水中所含的钙、镁元素非常高，对于高血压有着很好的调节作用，因此高血压患者可以多喝。
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饮食预防糖尿病的方法
糖尿病在中国的发病率已经达到了人口总数的2％，并以每年100万人的速度递增。这种病除遗传因素外，更多的是由于血糖过高而引起的。
　　◎糖尿病的饮食预防
　　糖尿病的发病和治疗都与饮食有很大的关系，因此，通过合理安排饮食来预防糖尿病，就显得非常有必要。
　　（1）定时定量进餐，细嚼慢咽，多吃蔬菜，少吃含糖量大的食品，至少要避免在短时间内食用大量的含糖食品。
　　（2）食物的选择要多样化，限制脂肪的摄入量。
　　（3）少吃口味重的食物。
　　（4）每餐八分饱，少食多餐。
　　（5）多喝水，少喝酒。
　　（6）不做纯荤食或素食主义者。
　　◎糖尿病的饮食调节
　　对于已经患有糖尿病的家庭成员来说，在饮食方面就更要多加注意。
　　（1）不能片面控制饮食。糖尿病患者不应该单纯采用控制饮食的方式来对付血糖，过度控制饮食容易造成营养不良，甚至发生厌食症。
　　（2）限制蛋白质和脂肪的摄入量。
　　（3）多吃粗粮。粗粮中所含的纤维素较高，可以有效控制糖类的摄入。
　　（4）定时定量进餐，每两餐之间相隔4～5小时，一定要坚持形成规律。
　　（5）不要随便吃无糖糕点。所谓的无糖糕点同样是粮食制作的，同样会产生热量，所以不能随意多吃。
　　（6）不要吃得过多，吃得过多会导致体重增加、血糖升高。
　　（7）少食多餐不等于增加食物总量，应该是在总量一定的基础上分为几等份，多次进食。
　　（8）土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆等以淀粉为主要成分的食物应该算主食。
　　◎糖尿病人可以吃的食物
　　出于对血糖的重视，糖尿病人所吃的食物范围变小，很多病人在日常生活中会产生困惑，不知道到底哪些食物对于糖尿病患者来说是安全的，下面我们就来为大家推荐一些糖尿病人可以食用的食物。
　　豆类、豆制品　　大豆中的营养含量丰富，由大豆制成的豆油中还含有不饱和脂肪酸，具有很好的降脂作用。除大豆外，黑豆、绿豆、豌豆、豇豆、扁豆、豆腐、豆腐皮等都非常适合糖尿病患者食用。
　　粗、杂粮　　这类食物中含有能够延缓血糖升高的营养成分，是糖尿病人首选的主食。其中比较有代表性的有小麦、燕麦、荞麦、小米、玉米、薏米等。
　　水果　　糖尿病人在病情发作期间不能吃水果，在病情稳定期间，可以吃少量的水果，在食品的选择上，应该选用糖含量较低的品种，
　　每天食用水果的总量不能高于200克。这些适合糖尿病人食用的水果包括苹果、梨、桃、橙子、柚子、荔枝、樱桃、杨梅等。
　　水产品　水产品中含有较高的钙质及其他矿物质，营养全面，能补充体力，提高身体抵抗力，不含或少含糖尿病所忌讳的成分，因此可以适当多吃些。例如青鱼、泥鳅、蚌、砚、黄鳝、蛤蜊、海参、田螺等。需要注意的是，任何一种食物也不能够过量食用，否则对于人体都有害无益。
　　蜂胶　　蜂胶对于增强抵抗力和免疫力具有很明显的作用，能够对抗糖尿病引起的伤口不愈合或者溃烂的症状。
　　糖尿病人在饮食的选择和制作的过程中，不能单纯地以为，即使再多油多肉的菜，只吃菜不吃肉就没有关系。事实上，这种制做过程本身就已经让蔬菜上沾到了很多的油，这些过量的油同样会随着蔬菜进入体内。因此，为糖尿病人制作食物，应该多用蒸、煮、拌、涮、烧、炖、卤等方法。烧菜用的油宜选用植物油，尽量避免外出吃饭。
　　健康小贴士
　　糖尿病人不能饮酒，如果实在忍不住，可以喝100～150克红酒，饮酒时要同时吃些食物，不要空腹饮酒，更不要过饮酒。
　　

痛风病重在饮食调理
痛风病也是一种“富贵病”，它是一种综合疾病，对于人的关节和肾脏、脑动脉都会造成伤害，患有痛风病的人多为中、老年男性脑力工作者，女性患痛风病的比较少，病发者均在绝经后的春秋季节。
　　◎痛风病的原因
　　痛风症的发病原因是由于食用了过量的富含嘌呤的食物。在日常的食物中，含嘌呤比较高的食物有啤酒、海产品、动物内脏等，含有嘌呤的食物有很多，如果食用的多种食物中累计的嘌呤总量过多，那么即使食用的全都是嘌呤含量低的食物，也会引发痛风病。此外，酗酒、疲劳过度、精神紧张、受凉、长期服用利尿或尿酸性药物等也是造成痛风病发作的原因。
　　◎痛风病的症状
　　痛风病的症状主要表现在痛风性关节炎、耳轮或关节周围的痛风结节、肾脏部位的病变、少数的发热、头痛等。
　　◎痛风病的预防
　　通过调整饮食结构的方法，可以对因饮食原因引起的痛风病进行有效预防。
　　控制嘌呤的摄入　　有家庭性痛风病的人，或痛风病的高发人群，应该在平时的饮食过程中，限制嘌呤的摄入，少吃甚至不吃含嘌呤较高的食物，比如动物内脏、沙丁鱼、小虾、扁豆、黄豆、肉汤、菌类食物、藻类食物等。
　　限制热量的摄入　　痛风病与肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂症等体重超标者易患的疾病有着密切的关系，因此控制体重显得尤为重要，控制热量的摄入，对于控制体重有显著的作用，但切忌减肥过快，以免诱发痛风病的急性发作。蛋白质和脂肪的吸收尽量通过蛋、奶来提供，减少肉类的进食。多吃些蔬菜、水果类的碱性食物，补充足够的维生素和矿物质。控制盐分摄入，以免并发高血压和高血脂症。如果肾功能没有受到影响，就要尽量多补充水分，保证尿量充足，有助于尿酸的排出。杜绝刺激性食物　禁用刺激性香料和调味品，比如酒、葱、姜、蒜、花椒、胡椒等。
　　◎痛风病的饮食调理
　　（1）合理饮食，控制食量，保持理想的体重。
　　（2）增加富含碳水化合物的主食比例，比如米饭、面食等，有利于促进尿酸的排出。
　　（3）按每公斤体重1克的比例摄入蛋白质，蛋白质的提供者以蛋奶为主，肉类应煮沸后去汤食用。
　　（4）减少脂肪摄入，避免过多的脂肪参与阻止肾脏对尿酸的排泄，每天摄入的脂肪不超总热量的四分之一。
　　（5）多喝水。每天2～3千克。
　　（6）少吃盐。每天2～5克。
　　（7）禁酒精。过度饮酒会导致体内酒精含量过高，尤其是啤酒中富含嘌呤成分，会有更大的痛风病危险。
　　（8）禁食辛辣刺激食物。如有刺激性的调味品和浓茶、咖啡、可乐等刺激性食物