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重生之食遍天下-第36部分
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孙大铁带来的网都是一小段一小段的，花了近半个小时之后，他终于在十几根木柱子的周围都撒下了网。
划着小船回到了海堤边，爬了上来，对赵海生和周晴说：“可以了，等天黑了就可以了。”
“这样就行了？”周晴不相信地瞪大着眼睛问。
孙大铁点了点头说：“没错，一会抓个一两斤的跳鱼，那是没有问题的。”
“啊！才这么一点？”周晴有点惊讶地问，刚才铁头忙活了这么长时间，就只抓一到两斤的鱼？
“呵，你不太了解情况，这个地方的这种鱼并不多，能抓到一两斤已经很不错的。平时我们是不在这里抓的，今天你来了，一时之间我们找不到更好的东西才把主意打到这里的跳鱼的身上的。”赵海生解释着说。
周晴不由得吐了一下舌头，说：“原来是这样，我还以为你们平时都只能打这么点鱼呢。”
“哈！那怎么可能，虽然有时候打不到鱼，但是如果天天都只能打到这么一点鱼，那我们都饿死了！”孙大铁也笑着说。
“嘻，这倒也是。”周晴也为自己的“无知”自我打趣了一下。
三个人就这样在海堤上有一句没一句地聊了起来，时间过得很快，夜色很快就慢慢地浓了起来，最后天边只剩下了一棵鹅蛋大小的毫无刺眼光芒的太阳。
“时间差不多了。”孙大铁说。
“接下来我们怎么样做？”赵海生也拍拍手，站了起来问。
“抓些石块，砸下去就行了，不过得尽量砸在四周的那些在水里的石块处。”孙大铁吩咐道。
“没有问题，我也要参加！”周晴很是兴奋地到处去找石块。
看到周晴那兴奋的样子，赵海生不由得心里摇了摇头，也许在周晴这些在城市里长大的孩子看来这种打鱼的方式充满了乐趣，是一种很好的“游戏”，但是真实的渔民生活就不是这么好玩了。
赵海生陪着周晴捡了一堆石头堆在了堤边，然后赵海生说：“你不要一通乱扔，要一块一块地扔，扔完一块隔几十秒再扔一块。”
相对于周晴，赵海生的经验无疑丰富得多。跳鱼的腹部有吸盘，喜欢附在礁石上栖息，孙大铁说的扔石块的目的就是把那些跳鱼都吓得向那十几根柱子冲去，柱子那里布有网，这跳鱼一往那里冲，就是自投“罗网”了！
因此这石块是不能乱扔的，得贴着旁边的礁石扔，而且是一块一块的扔，这样效果才好，如果一下子扔下去，把这鱼吓得乱跑，就很有可能不向着水心处的那些柱子蹦去了。
“咚！”
“咚！”
“咚！”
一块接一块的石头有节奏地扔向水面，在微浓的夜色之中传出了老远。
石头扔完之后，周晴问：“这样就行了？”
刚才赵海生和周晴扔石头的时候他一直都默不出声地侧起耳朵在听，此时听到周晴问，他笑着说：“可以了，我下去把网收起来就行了。”
说完，孙大铁又爬下去撑着那快要沉入的小船向着水面中央的木柱划了过去。
“这样真的能抓得到这种跳鱼？”听着孙大铁那划船的时候发出的哗哗的水声，周晴到现在还不太相信地问。
“呵，没有问题的，铁头是这方面的高手，我都比不上，所以他既然说能抓得到，就一定能抓得到。”赵海生倒是充满了信心地说。
“哈！真的？”
“没有问题，要不我今天晚上拿什么来招待你？”赵海生笑着说。夜色之中，两个人站得虽然不算太远，但是却也只能依稀地看到对方的脸。
不知道是不是朦胧的原因，这一次赵海生再见周晴的时候，发现感觉似乎都变得细腻起来。他不知道是不是自己过于敏感了，看到周晴的时候，他的心里多了一分异样的感觉。
这份感觉是什么，赵海生很清楚，这虽然只是一个萌芽，但是却说不定会有长大的一天。
下网的时候总是比较容易，但是撒网的时候就没那么容易了。孙大铁小心翼翼地花了一个多小时才把刚才布下的网拉了起来。
“怎么样？怎么样？抓到了没有？”孙大铁刚一上来，周晴就迫不及待地问。
“当然，我出手哪可能是空手而回？”孙大铁举起了手里的网。
虽然光线已经很差，但是周晴还是看到了孙大铁手里的网上挂着一条条的“黑影”！
“啊！这么多啊！太好了！”周晴小小地惊叫了一声。
赵海生看了一下，知道这回的收获不少，也笑着说：“很好，今天晚上我们可是有口福了。”
“我们快回去吧，我都有点饿了。”周晴雀跃着说。
灯光之下，看着盆子里的跳鱼，周晴发现这些鱼一点也不起眼，姆指粗，大多数都只有中指长，黑不溜秋的，她的“怀疑”心又上来了：
“这鱼真的有你所说的那样好吃？”
“嗯，你放心吧，绝对好吃，我总不能用坏东西来招待你啊！”赵海生一边往盆子里撒了些盐。
“你现在撒盐干什么？”周晴蹲在旁边，看着赵海生的一举一动，问。
“跳鱼的身上有沾液，所以在煮之前是要去掉的。”赵海生一边往另外的一个盆子里倒了一些清水，然后又拎起热水瓶，往里面倒热水。
“撒盐就行了？”
灶膛里的火苗跳跃着，“舔”着周晴的脸，晕红一片，让看到的赵海生不由得一愣，但是马上回过神来说：
“当然还不行，还得加别的东西。”赵海生这个时候已经调好了水温。
“加什么？”
“呵，就是这个温水。”赵海生说着，把盆子里的水往装着跳鱼的那个盆子倒了下去，然后手飞快地拿起一个盖子盖好了盆子！
温水刚一进去，那些本来已经有点俺俺一息的跳鱼一下子全都蹦了起来，撞得盖子“砰砰”作响！
只是盆子的上面盖着盖子，这些跳鱼的最后挣扎只不过是徒劳无功的罢了。
“这样都行？”周晴这一下傻了眼。
“呵，当然行。当然，原理也很简单，盐本身就可以去沾液，其实最好的应该是加草灰，考虑到你，还是不用这种最有效的办法了。除了盐之外，温水也会破坏这些沾液，同时这温水也会让这些跳鱼托儿所，这一挣扎之下，就会拼命地游动，这沾液自然就去了七七八八。”
“就这么简单？”周晴睁大了一双美丽的眼睛问。
“一点也不简单！”赵海生还没有开口说，一旁的孙大铁倒是先接上了话。
“不简单，我看海生也就这样弄了一下。”周晴不明白地问。
“方法是简单，但是这水的水温是要控制得很好才行，太凉了，这跳鱼根本就不会猛烈地挣扎，太热了一下去这跳鱼就会死掉，如果出现这种情况，那这去沾液也就无从说起了，这可是很考手上的功夫的。”
赵海生听着盖子里的跳鱼挣扎的声音慢慢地平息了，也就掀开了盖子。
周晴往盆子里看去，发现原来清澈的水这个时候已经变得一团浑浊，而且沾乎乎的，看来这就是跳鱼的沾液了。
赵海生伸手捞出水里的跳鱼，看了一下，满意地点了点头，那鱼身上的沾液已经去得七七八八了。
拿出一个篮子，把跳鱼倒进去，滤掉水，然后又用清水冲了好几遍。
然后赵海生拿起一把小刀，熟练地把切开跳鱼鱼肚，把里面的内脏都掏了出来，洗干净之后码在了砧板上。
潮磊买回来的豆腐也早就用清水泡着，再拍上几块姜，一切就都已经准备好了。
“就这些料够了？”周晴看着这些有些寒酸的“配料”，惊讶地问。
“嘿，你就等着喝好汤吧，咱们老大可是高手。”不知道什么时候，本来呆在外面的潮磊也钻了进来。
周晴想了一下，也只能是点头同意，在广州的那一次，赵海生基本上就没有和什么配料，烤出来的扇贝就吃得她到现在还忘不了，所以现在不用什么特别的调料也一点也不奇怪了！
第二卷 大发展 第二十四章 豆腐跳鱼汤 下
更新时间：20101012 15：20：13 本章字数：3561
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赵海生把锅刷干净之后，倒下油，锅滚烫之后，赵海生左手拿起篮子，洗干净的跳鱼猛地一下子倒了下去，右手里的锅铲也飞快地翻动起来！
才不过是短短的几十秒，一旁的周晴就已经闻到了一股扑鼻的鱼香！
她张了张嘴，正想说什么，却看到赵海生勺起一瓢水，倒进了锅里，再捞出泡在水里的豆腐入进锅里，最后才盖上了锅盖！
做完这一切之后，赵海生又往灶膛里加了几根木柴，好让火烧得更旺一点！
做完这一切，赵海生才是暂时停了下来。
“这样就行了？”周晴问。
“暂时先这样，等水开了再说。”赵海生一边照顾着灶里的火一边说。跳鱼汤要鲜美，得猛火快煮，时间不能太长，所以赵海生才这样小心地照看着火。
通红的火舌舔着锅底，赵海生坐得最近，所以那火光照在他的脸上，映得一片通红，坐在一个小板凳上的周晴从稍侧的角度看，也许是忙碌的原因，又或者是太靠近灶台、温度高的原因，赵海生的额角出现了一片细密的汗珠！
看着稍稍背对着自己的赵海生，周晴的心弦也不由得一动，老实说，赵海生算不上是非常英俊的男人，只不过浓眉大眼，身材高大，和一般的渔家孩子没有什么区别，但是周晴却感觉到他的身上有一股特别的味道！
“也许正是这股味道在吸引自己！？”周晴心里想着，脸不由得一热。此时大家都没有说话，只有木柴燃烧的时候发出的轻微的噼噼啪啪的声音。
一股很温馨的感觉弥漫开来。
赵海生当然不知道此时周晴正在背后偷偷地看着自己，他的全幅心神都在锅里，眼睛也一会看看锅盖，一会看看灶里的火。
二十分钟之后，锅里开始传出“咕咕”的声音，一会，锅盖也开始震动起来，一小股一小股的水蒸气开始“窜”了出来。
随着水蒸汽，是一阵阵的鱼香！
掀开锅盖，赵海生就着火光往锅里看了过去，跳鱼呈黑色，而翻开的鱼汤却呈现出一股股的雪白，从黑色的鱼之间冒出来，黑白分明，相当地好看。
看到这种情形，周晴马上就感觉到一股食欲升了上来，她从来也没有象今天这样觉得原来鱼汤也可以这样美！
“怎么样，不错吧？”赵海生也很满意地笑着问。
“似乎是很不错的样子，这样可以吃了？”周晴笑着说。
“还差最后一步。”赵海生说着，把早就已拍好的姜放进锅里，然后又撒了一把盐。
重新盖上锅盖，等到水蒸汽再次顶开一条缝隙窜出来的时候，赵海生才又打开盖子把鱼汤打到了一个大盆子里。
呼了一口气，赵海生说：“好了！这下是真的可以吃了。”
赵海生、周晴、潮磊、孙大铁和杨大爷围着一张小矮桌坐了下来，放在桌子中央的正是由赵海生亲手煮的跳鱼豆腐汤，而周围的则是潮磊从镇子上买来的一些凉菜。
赵海生拿起勺子，先是给所有人之中年纪最大的杨林爷打了一碗鱼汤，然后才给周晴打了汤，当然，潮磊和孙大铁直接让他给忽视了，只能是自己动手丰衣足食的下场。
“试试这鱼汤。”赵海生笑着对早就一幅期待的表情写在脸上的周晴说。
周晴点点头，端起碗，灯光之下，让周晴惊讶的是，她竟然发现碗里的汤呈现出一种乳白色，这种乳白在接近黑色的跳鱼的映衬之下更是白得让人不敢相信，甚至比那白色的豆腐更白上几分！
“这汤看起来很不错啊！”周晴笑着说。
“当然，这可是老大煮出来的，一般人还真的没有办法喝得到，我们也是借你的福气才能喝到呢，上次老大煮东西给我们吃都不知道是哪年哪月喽。”潮磊一边迫不及待地往自己的碗里装汤，一边“口花花”地说。
周晴这个时候可不敢接腔，把碗送以嘴边，先是轻轻地吹了一下，然后小心地喝了一口。
汤很浓，浓到入口之后周晴都感觉到这汤有点沾的感觉！小小的跳鱼竟然能煮出这样的汤来，让她不由得惊讶万分。
浓汤之中夹着鱼的鲜味，还有那如丝一般姜的味道，这一丝姜的味道在浓汤之中并不特别明显，但是却挥之不去，恰到好处地把鱼汤本身的腥味盖过去，但是却又不会把鱼汤的鲜味盖过去。
连周晴这种不太懂吃人都知道要做到这一点绝对不是一件容易的事情！
要做到这一点，需要的也许不是技术，而是一种并不是人人都有的天赋！
第一口汤才下肚，周晴感觉到肚子里馋虫似乎一下子就给引了出来一样，开始快速地小口小口地喝了起来。
赵海生这里用的碗可不是那种只有拳头大小的碗，而是那种大的海碗！
这样的一碗鱼汤下肚子，周晴禁不住小声地打了一个饱嗝，这种超出美女仪态的举动让她的脸不由得一红。
“这鱼汤太好喝了。”周晴看到大家似乎都在看她，不由得小声地解释了一句。
“哈！这很正常！”潮磊放下手里的大碗，用衣袖抹了一下自己的嘴巴说。
孙大铁也早喝完一碗，此时放下碗，也点了点头，这是他第一次吃赵海生煮的东西，之前他早就听说过赵海生煮东西好吃，现在一吃果然是名不虚传！
“你还可以试一下鱼和这个豆腐，先吃鱼再吃豆腐！”赵海生给周晴的碗里加了一点汤，然后指着那半泡着鱼和豆腐说。
说着，赵海生还拿过来一个碟子，加了点盐进去，继续说：“如果你觉得腥，可以沾点盐，不过，我不建议这样，因为这样你就不能吃到鱼的真正的鲜味了，而且我相信这鱼一点也不腥。”
周晴点了点头，夹起一条跳鱼，轻轻地咬了一口，跳鱼其实准确来说应该是灰褐色的，从外表看一点也不出色，甚至还有点难看，但是一咬下去，里面的肉质却鲜嫩滑口无比。
感觉到嘴巴里的鱼肉似乎在咬动之下变成一小块一小块，舌头搅动之间从鱼肉那里传来的爽滑的感觉让周晴的舌头上的味觉似乎一下子就灵敏起来！
更为关键的是，正如赵海生所说的那样，这鱼一点腥味也没有！
“怎么样？好吃吧？”潮磊得意地问道，仿佛这鱼汤是他煮的那样。
点了点头，周晴说：“确实鲜美，相当出乎我意料之外！”
周晴不得承认，赵海生的这个鱼汤确实让她相当地惊喜，她并是一个喜欢吃鱼虾这类东西的人，因为觉得有点腥，而且也不符合她的饮食习惯，但是每次吃到赵海生所煮的东西，她都想直把自己的舌头吞下去！
“记得来吃这块豆腐，你会发现它相当的好味道。”赵海生得意地说。
周晴觉得自己的肚子已经好撑，但是听到赵海生这样说，还是忍不住了，夹起豆腐放进嘴里，为了方便吃，在煮之前，赵海生已经用刀把豆腐切小，正好一口一个！
透！
周晴不知道为什么脑子里浮出这样的一个形容词！
豆腐是一种家常的食物，平时周晴也没有少吃，但是她从来也没有吃到过煮成这样的豆腐！
“这豆腐煮得相当地入味，整块豆腐给人的感觉是味道表里如一！”周晴说。
“没错，正是如此。一般来说，我们煮豆腐的时候很容易出现的情况就是外面的味道和里面的味道不一样！而我煮的这个豆腐却能保证通通透透，外面和里面的味道是一样的。你知道是为什么吗？”赵海生很是得意地问。
看到众要摇头，赵海生夹起一块豆腐，放在桌子上，然后用筷了扒开来，说：“你们看一下，这豆腐才你们平时看到的有什么不一样？”
周晴四人凑过来看了一会，最后孙大铁犹豫了一下说：“这豆腐里似乎出现了很多小孔？”
“似乎是，我记得一般的豆腐是没有这些小孔的？”潮磊也有点不确定地说。
“没错，这些小孔正是煮之后才出来的。其实，豆腐煮到一定的程度就会出现这种小孔，当然，也正是这种小孔出现之后，豆腐才好吃。原因很简单，小孔出现之后，会把汤吸进去，这样整块豆腐的味道就会表里如一，同时�
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