重生之食遍天下-第235部分

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“没有问题。最突然的例子就是海鲜，比如说鱼和虾还有蟹，这类的食物，我们很难想象如果它们是不新鲜的味道会怎么样，对不对？一条虾、一只蟹，如果是打上来四五天了，你还会愿意去吃它么？”谢芳的语气稍稍地高了起来。
刘传华点了点头，说：“现在随着科学技术的进步，在冰鲜方面已经出现了比较成熟的弈式，在你看来这样的技术能不能保证食物的新鲜呢？”
想了一下，谢芳说：“不可否认。这种技术的出现对于食物的保存是有着重要的意义的，它为长途的食物运输提供了很大的便利，但是如果想吃到最新鲜的食物，那我想这种技术还是不可能满足人们的要求。这就是说为什么在沿海地方才能吃到最正宗的食物的原因了。而且据我所知，就算是现在冰鲜的技术已经出现，并且在大量的运用。但是那些最贵的海鲜等等还是指活的，而不是经过冰鲜的，这说明什么问题？说明了只有活的才是最好吃的。所以说。在食材方面来说。这新鲜二字就足以占据着最重要的地位。”“我记得我们有一首很有名的诗歌，其中的两句是“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”说的就是当年杨贵妃想吃荔枝，动用的是最快的八百里加急从岭南日夜不停地往京城里送。诗人在写这首诗的时候是揭示出国家败亡的原因，但是从美食的角度来看，这恰好说明了古人早就注意到了这荔枝是得最新鲜的时候吃才行。一日色变，二日香变。三日味变，着重点就在于这个新鲜两字上啊！”
刘传华一边飞快地采访本上记录着，心里则同时暗暗点头，谢芳不愧是这方面的专家，有理论有例子。还能在古诗里找出几句来加以引用。无论是理论性或者是生动性都很过硬，而且说得又深入浅出，别人一看就明白，正是报纸所需要的东西。
对于记者来说，他们是不需耍那些艰深的理论的，他们需要的正是那些有趣味性的东西，所以当们采访到那些不为一般人所熟知的理论之后。他们就得自己找一些例子来进行说明，尽可能地起办法来让这些东西变得有趣，但是由于记者往往不是专业人士，他们在进行这一项工作的时候就会很头疼，这也是记者最头疼的人物。但是现在刘传华马上就放下心来了。谢芳所说的一切稍微地整理一下就可以直接用到专访
。
“依照谢教授真的理论。那么在煮食物的时以几二是就必须尽可能地保持食物的新鲜度。”刘传华※
谢芳对于刘传华也很满意，像她这样的人最怕的就是碰到什么都不懂的人，如果是一点相关的知识也没有。那么就与对牛弹琴没有什么两样了，这样对话是很难进行下去的。但是现在看来坐在自己面前的这个。叫刘传华的记者虽然也不是专业的人士，但是问出来的问题还是相当的有水平，一个接着一个。
“是的，没错，其实这也很容易理解，因为如果我们在煮食物的时候没有尽可能地保持它的新鲜那么我们要求食物新鲜又有何意义？保持新鲜的意义在于我们可以更好地品尝它本来的味道。这就是所有美食的精华所在了。”
刘传华看着谢芳话题已经慢慢的在他有意的引导之下向着自己想要的方向走去，所以在听到了谢芳的这个回答之后，他马上就问道：“那是不是说在煮菜的时候尽可能地少用调料或者是说尽可能地少用味道比较重的调料？我注意到了你刚才的话里有一个，“本来的味道，的说法，此外，我也读了一下你所写的书。我发现在这些书都有一个共同点。那就是强调用比较轻的调料。”
谢芳眉头一挑。她知道刘传华问到了关键的所在，这些年来她所写的书、所发表的文章之中确实都坚持这样的一个原则，也就是强调尽可能地保持食物的鲜味、不要用过多的调味料去影响食物本身的味道。所以说刘传华所指出的这一点是正确的。
当然，这一点基本的原则也是她和别人进行争论的焦点所在了。她最近一年来发表的十几篇文章之中，其中有六篇是和其他人进行“论战”的，其中最重要的分歧就正在这里。所以她也马上就意识到刘传华这样问的意目的了。很显然，坐在自己面前的刘传华是想在这上面做文章，不过她是早就有准备了。所以她也就根本不在意这件事情，问时她也不是什么古板的人，其实她也知道“配合”来制造出一些话题来是有利于整个。选秀活动的进行的，从这意义上来说，杨诗可是支付了巨额的费用来邀请自己去参加这个评委的，所以说她也不介意在这上面进行一定程度的配合。当然，最根本的就是争论是从来也够不了的，她谢芳也从来都不怕争论，不管是出于什么样的目的，真理越辩越明是她们所坚信的一个道理。
“没错，你所说的没有错，这是我在美食方面的一个最基本的原则。当然，我也知道很多人不赞成我的看法，甚至我最近一年来还和一些人就这个问题发生过比较激烈的急论。但是我相信我所坚持的才是正确的。”诽芳并没有用回避的方式来回答刘传华的这个问题，而且是直接地回答，这一点还是有一点出出乎刘传华的意料之外。不过，多年记者养成的习惯让他马上就反应过来说：“既然这是一个基本的原则，那么也就说你是绝对不会在这上面妥协的，而是一直坚持下去？包括在这一次的评审活动的整个过程？”
谢芳毫不犹豫地说：“没错。正是如此，在整个的评审的过程之中。我都会坚持这个原则不动摇。”
“我在采记你之前，已经看过了这一次的选秀活动的评委的名单。其中就有曾经与你在杂志或者是报纸上进行过激烈辩论的马成马教授。既然你们两个人都是评委的成员，那是不是意味着你们在这个过程之中可能会产生争论？”刘传华马上就抛出了今天自己来这里采访的最重要的一个问题。
“没错，我想这种可能性是存在的。而且很可能很大，这是因为我们的基本观点可以说是完全相反的，甩此如果出现你所说的这种急论的局面，我想一点也不奇怪。
”谢芳点头微笑着说。
“这也就是说其实你在这方面有了一定的心理准备了？”刘传华的右手在采访本上飞快地记录着，而嘴上也没有停，继续问道。
“没错，正是如此，如果我们在评判的过程之出现了不同的意见，我想我一定会坚持自己的原则的，当然，我也相信马成马教授在这方面也是不会退缩的，他和我一样，是一个坚持自己的原则的人，我们在这方面都是一个斗士，这也是为什么我们这一年来已经发生过几次论战的原因了。”谢芳的话说得相当的直接而有力，让刘传华不由得有一点舌目相看。在记者这一行打滚了这么多年，他见识过的人比一般人多得多，但是像谢芳这样的说话会如此直接、如果直白地说出自己的观点　的人还是相当的少见，在他的记忆之中不会超过五个人。
“就算是会发生争吵也不会回避？”刘传华双眼盯着谢芳问。
谢芳摇了摇头，笑着说：“我想你把两个词的意思搞混了。我和马教授之间虽然观点不一样，但是我们之间只会存在争论而不是争吵，我
没弈旬书晒细凹曰甩姗不一样的体蛤一，的私人矛盾我们的纹种争论只不讨是学术卜的不同鹏士了学术上有争议那是再正常不过的了。我想在这方面我和马教授都有同样的看法的。”
争吵和争论当然只有一字之差，从本质上来说当然也是有着根本的区别，但是在实际上，谁又会在意这里面的区别？所以说虽然从词义上来说这两词是完全不一样的，但是在实际的生活之中，这两个词其实是一样的，在报纸这一行来工作了这么久。刘传华又怎么可能会不明白这个道理？知识分子往往会很在意这些字眼上的差别，但是对于记者来说。他们只要是稍作引导，那就可以让整个事件发生了质的变化。这个，是记者吃饭的本领，刘传华当然也是精通此道，不过，他这个时候是绝对不会与谢芳去争论这个区别的。今天他来这里进行采访的目的已经完全达到了，而且可以说是超额完成，他合起了采访本站了起来，对谢芳说：
“谢教授，很感谢你今天接受我的采访，如果没有意外，我想我对你的专访明天就会见报，也请你留意一下，如果有什么意见可以直接和我联系。还有，我们报纸已经为了这一次的采访活动而设立了专门的采访组，而我则是这个采访组的成员，我想日后我还会来采访您的。到时希望你能抽出时间来
伸出手与刘传华握了一下，谢芳点头说：“完全没有问题，我一定会再接受你的采访的。看着刘传华离开的背景，谢芳的嘴角出现了一丝微笑，这世界上没有人是傻子，她谢芳同样也绝对不是一个傻子，刘传华来采访的目的是什么她当然心里已经有了准备，她所说的那一番话同样也是设计过的，什么该说什么不该说她心里有数得很。谢芳也知道明天出版的报纸上绝对不会只有她的专访，至少还有马成的专访，而且这两篇采访会排到一起。然后再加一个编者按之类，对两个采访进行一定的阐述，然后就引导读者去找出她和马成的争吵点，然后给读者一种两个个在争吵的印象。当然。报社是不会直接用到“争吵”这个词的，他们只会说她和马成在观点上不一样，至于读者会因为而产生什么样的印象，那就是读者的事情了。作为一名整天与文字打交道的人。谢芳对于这样的招数可是清楚得很。
不过，她自己也有自己的想法，通过这一次的评审活动、通过这些有意或者是无意而“制造。出来的争吵，同样可以达成自己的一些目标。这样各方都能取得自己想要的东西，那又何乐而不为呢？所以，刚才虽然明知道刘传华是想借此而在报纸上造成自己与马成的“争吵”，谢芳也很配合地就说出了那些话。
当然，谢芳也不担心刘佼华会在采访之中做什么手脚，如果刘传华真的这样做了。她完全可以否认，而且教授这样的一个身份。还是相当的有公信力的，她并不担心太多。
看着拿在手里的采访本，刘传华心里相当的兴奋，在来采访之前，他的心里很是有一点忐忑不安的，想不到整个过程是这样的顺利，顺利到有一点出乎他的意料之外，而他也因此而拿到了自己想要的那些问题的答案，这些话对于袖这种老手来说只要是稍稍地加工一下，在既不违背被采访人的意图的情况之下就能达到了自己设定的目标，这何乐而不为？所以说他这个时候真的是步履轻快。
接下来，刘传华马上就向马成所在的地方而去，已经从谢芳那里拿到自己想要的采访结果，让他的心放了下来，这个时候刘传华相信自己出色的完成整个的采访的专题的制作的。
当然，刘传华也知道自己之所以能这么容易就拿到了这样的采访的结果，那个明艳无比的杨诗在这方面肯定是已经做了相当的工作了，从这方面来说，刘传华也相当的配合杨诗的能力的。
而在刘传华正高兴地往马成那里赶过去的时候，杨诗与尹桐也是相对而坐，尹桐身上那宽松的，恤非但没有能遮盖住她那傲人的身材，反而更加显出一股特别的诱人的味道出来。她面前的桌面上依然堆满了各式各样的资料，不过看样子大部分的都已经被翻看过。
“杨姐，听说明天关于那些评审的采访就要出来了？”这些天来尹桐一直在看资料，今天好不容易看到了结束的希望，心情自然不错。
杨诗这也是忙里偷闲，听到尹桐的话，她点了点头，说：“是的，没错。”
“嘿，这是不是意味着这口水仗就要打起来了？”尹桐的俏脸上冒出了一股笑意说。
“哈！明天的报纸就是一个开端。”对于尹桐的小心思，杨荷又怎么可能不知道？她的心里也是相当的期待。凹曰甩姗旬书晒齐伞





第三卷　美食之争　第十一章　硝烟弥漫
　更新时间：20101012　15：44：24　本章字数：6836

马成是个年纪五十左右的是也许是少年白头怀邀胀竹，却是长了一头银白的头发，但是戴着一幅黑框眼镜却是让他看起来很是儒雅。
与采访谢芳不一样，马成喜欢与人坐在沙发上聊天这种方式，所以当刘传华表明了自己的目的地时候。马成就把刘传华迎到了自己的客厅的沙发上，而且还动手泡了茶。喝了两杯之后才开始与刘传华聊了起来。
“马教授，我就开门见山，直接说了刘传华感觉到与谢芳不一样的是马成看起来直接的和气一点，没有那样的锋芒毕露。所以他说话也就比较直接一点。
马成点了点头，说：“行，没有问题，我知无不言
“我想问的第一个问题就是你为什么会答应参加这样的一个选秀节目？”刘传华并没有直接就问马成与谢芳在美食方面的争论的问题，而是从这样的一个，没有太大的杀伤力的问题开始问起，以他多年的经验知道从这样的问题开始问会有利于采访的最终完成，才能慢慢地达到自己设定的那一到两个最重要的问题。
想了一下，马成说：“我们国家有着悠久的饮食文化，八大菜系早就名闻中外，各地的小吃等等更是不可计数。但是就算是因为如此。我们传统的文化在一方面强调食不厌精脍不厌细的同时也坚持君子远胞厨。这两种不同的观点的意义就在于一方面我们要吃好，另外一方面又说厨师是一个低下的工作。我想这两者是完全矛盾的，因为既然吃的这方面是如此的重要，那么我们就要给做出好东西的厨师以最大的地位，这样才能是相称的
“当然，正如我们现在都看到的那样，在数千年的历史之中，厨师并不能获得与他所创造出来的美食所相应的地位。这一点是相当的可惜的。”
刘传华并没有打断马上的话。他知道像马成这样的学者型的人说这些话那不过是一个开场白，接下来应该就会很快地点到了主题，再说了。这些话如果是无关紧要的，那卓后在完稿的时候他完全可以删除，所以他一边点头示意自己在认真地听的同时右手的笔也在采访本上飞快地留下自己的记录。
“总而言之，在我们现在这个社会，厨师的地位应该得到提高。这一次赵海生在上东市进行美食的选秀活动就是一个很好的机会。虽然作为一个商家他们肯定是有着自己的目的，而且这个目的未必会与我所说的这个目的一致，但是至少可以说是一举两得。在这种情况之下　我认为我们应该利用这个。机会，宣传我们的美食，提高我们的厨师的地位。作为一名在这方面的专家学者。我想我有能力也有义务去参加这样的一个活动，为推广美食、提高人们对于厨师的地位的而作出自己的一分贡献
“这样说来，你认为在现在这个社会上，你所学的这个专业是一个比较冷门的专业？”刘传华马上就把话题接了过来，继续问道。
马成点了点头，说：“是的，没错，正是如此。这并不是我自己的臆想，而是这是一个社会的现实，是一个事实。”
“那在你看来，我们应该怎么样去改变这种局面”刘传华问。
“很简单，就正如我刚才所说的那样。必须去推广！只有推广，让更多的人认识了美食的重要性，厨师也好，我所学的这个专业也好，才能得到长足地发展，而且是科学的发展。能形成自己的科学理论体系的。从而才能走向世界，为世界所认识我们的传统的美食的伟大之处。”
马成说到这里，情绪不由得有一点激动。作为一名把自己的毕生精力都投入到美食的研究之中的人，他自然对于这一行业有着自己特殊的感情。由于众多的愿恩，中国的美食在世界上并不算是一个