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重生之食遍天下-第159部分
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“怎么样？是不错吧。”赵海生笑着问。
赵海生对于自己介绍的东西从来都是充满了信心，他这样问，只不过是想得到吕军的肯定的答复罢了。也许所有的人都有这种心理，就算是自己明知道自己介绍的东西好，也要亲耳听到别人亲口说好才罢休，现在的赵海生也无疑是这种心态。
“是很不错，这种小店的东西还真的有两招啊，比我在很多大饭店吃得都好，不过，海生，你说说这个，店的牛肉店的特别之处在哪里吕军很感兴趣的问。
“说起牛肉丸，大家的首先的一个反应就是说它一定要有弹性，似乎是弹性越强越好，这也是一点店标榜着是手功的肉丸的原因。但是在我看来，这弹性只不过是牛肉丸的其中的一个因素，还有一个真正重要的因素就是这牛肉在具有一定的弹性的同时会不会脆，也就是说会不会一咬就能咬进去？当然。如果光是有好的所谓弹牙却很难嚼得烂，那这样的牛肉丸就算是有再好的弹性又有什么用？”
赵海生说到这里。不由得想起了在某一部电影里出现的那个镜头。那就是牛肉丸就像是乒乓球一样，可以打来打去，事实上，这是不可能的，只不过是电影里进行了夸张，而且如果一个牛肉丸做到这种程度的弹性，那也不能吃了。
“你说得有道理
赵海生的观点得到了所有人的同意，食物是用来吃的，如果吃起来都很困难，那就没有任何的意义了。
“这个牛肉丸之所以特别，还有一个原因，那就是这个牛肉丸由于做功的原因，在煮之后。肉丸的内部会出现一个个的小孔或者是说小气泡，虽然从外表看不出来，但是正是这些小气泡的存在，让这个牛肉丸能把外面的肉汤吸了一部分进去。我想，刚才你吃的时候，一定会感觉到这牛肉丸在嚼的时候会有汤汁流出来吧？”
赵海生说完，看向了吕军。
吕军这个时候才明白自己吃这个牛肉丸的时候，那些汤汁是从什么地方来的了。
“原来是这样，我还以为这些汤汁是从什么地方来呢吕军说。
“其实，判断一颗牛肉丸是不是好的，只看这个牛肉丸有没有这种小气泡不可以了。做功不好的，或者是在牛肉之中加了其它的粉的，也就是别的料的，都不可能出现这种小气泡的。”
赵海生又解释说。
“真的是这样？”宋濡好奇地问。
“当然，这是错不了的。如果你不相信，那你哪天去街头买一颗所谓的牛肉丸咬开看看，就知道了，那里面肯定是没有小气泡的，很多都是“实实在在。的一团。”赵海生百分之百肯定地说，“这种小气泡越多，越滚圆，就说明这个牛肉丸的用料越纯正，做功越好，味道当然也就越好
“那我下次去买一棵别的地方的牛肉丸来看看是不是真的你所说的那样。”宋濡很显然对于赵海生的话还是半信半疑，但是她也只得承认今天赵海生介绍的这个牛肉丸与她之前所吃过的所有牛肉丸都不一样，无论是口感或者是味道上都很特别，一吃似乎就会留下很深的印来
“这个。葱花的作用又是什么？”刘玲芝到是对于赵海生的本事很“见怪不怪”。
“牛肉的味道很重。牛内丸也不例外，这个葱花不过是为了把这个味道冲一下，让味道更加的和顺罢了。这种功能就是葱花的作用，在很多放葱花的菜式里，都是为了这个目的的
看了一下瓷碗，这个时候大部分的牛肉丸已经被众人吃掉了，赵海生就指着那剩下来的汤。说：“还有，判断这个牛肉丸好不好吃，还可以看这个汤。你们觉的这个汤和你们平时看到的那些汤有什么不一样？。
听到赵海生的话，大家都着向瓷碗，一会才有人说：“清？”。
“没错，正是清。只要真正好的牛肉丸才敢用这种方法来煮，一碗水，一把葱花，再加一点盐就可以上桌！如果牛肉丸不好，那就必须放其它很多的东西，比如说，有些人可能因为牛肉丸里的牛肉不够多，而就在浓汤上做文章。先是煮一锅的浓汤，再把牛肉丸放下去煮，想通过这样的方法来达到让牛肉丸入味的目的，但是这种牛肉丸我们一吃就可以分辨出来了
“还有，分辨牛肉丸。还可以看这汤的油星，没有油星那就不用说，但是就算是有油星，这油星还是有区别的，一定要清而亮，那些浑浊的，肯定不是什么好东西，”
打开了话匣子的赵海生似乎已经停不下来”
第三卷 美食之争 第二十七章 我当仁不让
更新时间：20101012 15：41：27 本章字数：7338
…”一棵大树之下。摆着一个小石桌。再加上几张小石楼。心溃生、吕军、刘玲芝、宋濡、孙志成，段红、吕蜻、杨诗四散而坐着。每人的手里都捧着一杯茶，轻声地交谈着，随意而自在得很。
赵海生看了一下周围，今天聚在这里的人，都是同舟共济之人，而今天大家聚在这里当然不是休闲这样简单，现在大家的事情都很多，都忙得不可开交，今天之所以所有人都抽出时间来聚在这里。当然是有重要的事情要说。
看到大家都已经把闲话聊得差不多了，赵海生咳了一下，笑着说：“大家今天都抽出空来聚在这里，目的很简单。那就是交换一下最近大家各自负责的事情，还有的就是商量一下我们接下来的一个大的计
。
看到正事已经开始，所有人都停下了闲聊的话。都看着赵海生，宋濡点头说：“那我先来说一下。便利店的运转相当的良好，盈利嘛，当然目前来说不明显。不过这主要是因为我们把在部分的利润或者是说正在不停地追加投资开设新的店，所以说在短期来看纯利润就不太明显
“这很正常。不过，现在在深圳市，我们的这个便利店的地位怎么样？占据多少市场份额？”
赵海生知道在刚发展的阶段，正是不断地投入建设的时候，要想马上盈利或者是说有大的盈利，这是不太可能的事情。相比之下，这个，便利店在深圳市所占据的市场份额才是赵海生所最看种的地方。
“我们委托了一家国外中介服务公司给我们进行了调查，根据这个中价服务公司的调查可以看得出来我们的这个便利店在深圳的市场的份额在隙，而廖师为的便利店居第二，大概是助左右。而剩下的侧被大大小小的其它便利店所占据。”这个事情一直是吕蜻地负责，所以这些详细的数据她张口就来。
隙，这样的一个市场份额已经让赵海生很满意。他笑着说：“很不错，不过我们还是得继续扩张，尽可能地占据更多的市场份额，就算了现在这个阶段投入大一点，也在所不惜，只要我们有合理的布局，拥有了完整的销售网络。那么这些钱尽早都可以赚回来的。”
“没错，海生说得对，我同意这个观点。而且，在我看来，你们的这个便利店也得快一点走向全中国。”吕军突然说。在这个便利店中，他并没有股分，但是也许正是站在旁观者的方向，他倒像是看出了一些问题来。
赵海生和宋濡愣了一下，齐声问：“为什么？”
“呵，机不可失，时不再来。你们想一下，现在深圳那可是炽手可热，全国各地谁不知道深切这个地方，国家为了深切，那可是投入了大量的人力物力。其中的一个方面你们难道就没有发现在电视里、收音机里、报纸、杂志上，都会出现深圳的消息么？在这个时候你们如果借机打入全国各地的市场，那光是在宣传这方面就不知道省下多少力气。这种东风，不借白不借啊。比如说，你们就说这个便利店是深圳改革开放之下的新产物之类的。”
吕军的话让赵海生和宋濡都不由得愣了半天，仔细地考虑了一下吕军的话，他们却不由得承认，事实确实是如同吕军所说的那样，如果现在这个便利店就开始着入全国各地的市场。那借着这股东风，在宣传方面却是省下太多的力气了。
“呵，这行家一伸手就知道有没有，你说得对，我们可能是太保守了一点，原来我们还想着就是先把深圳整个市场都运作好了，基本上达到了饱和的程度时再向全国各地发展，现在看来我们的步子要迈得更大一点，这样反而更有利于我们的发展啊。”赵海生若有所思地说。
他一边说，一边看向宋濡，意思不言而喻，那就是想看看她在这个，问题上是怎么样看。
在座的都是聪明人，所以吕军的话刚一落，宋濡也就马上就明白了吕军的意思，老实说。吕军的话在她的心中有如一道闪过的闪电一般，她也和赵海生一样。原来都计戎小着等在深圳发展得差不多再往外发展，但是现在吕军的话却让他们得到了另外一条自己一直忽视的发展的思路了。
感觉到赵海生正看向自己，宋濡轻轻地点头，笑着说：“我觉得这是一个相当不错的思路。不过，我想我们必须把握一个度。那就是说在其它城市进行推广的时候，我们的步子要迈得小一点。”
“哦，怎么样一个小法？”赵海生的眉头皱起来，他虽然承认吕军所说的这个发展的思路相当的不错，但是在实际的操作之中，却不是那么容易就可以进行的。毕竟任何一个企业的发展，都面临着发展的资金、人才的培养等，如果说资金还能通过一些手段在短时间内获得，但是人才就不是那么简单就可以培养出来的，就算是便利店这种并不太需要过高的技术的“买卖”也是需要时间的。
他知道宋濡肯定也注意到了这个问题，所以才提出在其酬城市讲行发展的时候。步午不要迈得讨大。但是具品女心样做，却必须是听听宋濡怎么样想的了，毕竟在这个便利店上，主要还是宋濡在负责具体的经营。而且宋濡在这方面是一个专家。
“有两个原则，第一个就是我们在全国各地的扩张要分批进行，第一批要选的是一线城市。比如说，我们第一批可是定下十个到十五个城市，在这些城市之中，我们首先进行扩张，这样一来，步子就不会一开始就迈得太大。对于我们在资金方面的压力也才不会过大，我想用这种方式，应该是可以控制在我们能接受的范围之内宋濡一边思索着一边慢慢地说。
虽然在场的人有些人在这个连锁店上并没有直接的股份，但是不得不说，通过一些直接或者是间接的投资，在场的所有人的利益早就已经联结在一起，所以当宋濡说话的时候，所有人都很认真地在听。
“我觉得这原则很好。一个企业是必须抓住有利的时间去大力发展，但是这个发展的速度不能过快，以一线城市为主要的发展目标，既可以控制发展过于迅速的问题，同时也可以抢选占据最有利的位置。接下来几十年的中国发展。肯定是以中心城市为中心去拉动其它城市的，所以说，任何的企业的发展，都必须先以中心城市为根基。所以说宋濡刚才所说的这个原则也好，策略也好，我觉得很好！”刘玲芝细细地分析说。
吕蜻、段红和杨诗知道现在这种场景对于自己这些人来说是多么重要的一个学习的机会，要知道不管是赵海生也好，吕军也好。甚至是宋濡、刘玲芝，孙志成这些人都是各个领域的老手了，听这些人的一些想法，对于自己的成长是很有好处的。
所以，她们都一声不响地静静地听着。
“我也同意，宋濡的这个发展的原则彳灿！”赵海生言简意垓地表明自己的态度。
虽然吕军和孙志成没有说话，但是他们在听到宋濡的话之后也都轻轻地点头，显然也是同意她的这种看法的。
“宋濡啊，你说有两个原则，那另外一个是什么？”孙志在乐冉呵地说。
看到吕军、赵海生等人。孙志成有时候真的是觉得自己有一点老了，不管是在思维或者是精力上，他都已经跟不太上，所以对于很多问题，他都不再发展意见。只是听。然后凭借自己多年的人生经验给这些年轻人提一个醒，剩下的就只是等着数钱了。
“还有一个原则就是，我觉得在中心城市发展的模式也应该和深切不一样。在深圳我们的发展模式基本上都是我们出资、在城市的各个地段设立分店，这些店。从选址、到人才等等，都是我们亲力亲为，都属于我们，我想，在其它城市发展的时候，就没有必要用这种方式了。”宋濡说这话的时候。笑着看了了看赵海生。
赵海生马上就明白了宋濡的意思，两个人之前曾经讨论过加盟店的发展方式，现在看来宋濡是想用这种方式来在其它的城市发展了。
“你的意思是说。在别的城市，我们只要在一些地方设立由我们出资的地区性或者是城市性的分店就可以了，至于大部分的分店，则可以通过加盟的方式去发展？”赵海生问。
宋濡点 了点头，说：“没错，这就是我说的另外一个原则。这个原则很重要，因为通过加盟的方式进行发展，可以为我们节省大力的人力物力。
因为加盟店的安式。选址、人手，甚至分店的装修等等。都是加盟者去完成的，我们只需要提供审核、人才的培、配送等服务就行了，这样我们可以省下大量的人力物力啊。”
“啪啪啪！”
一阵轻轻地掌声响起。众人顺着掌声看了过去，发现原来是昌军在轻轻拍着手。
看到众人看过来。他笑着说：“这确实是一个好的发展策略，就和借鸡生蛋差不多。其实，做一项能赚钱的生意，并不一定非得实体店，只要你拥有一个好的品牌，通过加盟店的方式同样能赚到大把大把的钱。”
不得不说，吕军这个人的眼光相当的独到，其实如他所说的那样，经营一个企业，也许根本不用实体店，而只需要拥有一个好的品牌，就已经足够了。
“吕总说得没有错。确实如此，我觉得我们的便利店就根据这两个，原则在全国的一线中心城市先进行扩张吧。”赵海生说。
宋濡说：“好的。”
说着，宋濡转过头。看了一眼吕蜻，说：“吕婚，你现在也已经清楚我们的大概的原则了。接下来你根据这个原则，先做出一个详细的发展计划来，然后我们再研究一下，是不是可行，如果可行，那么我们就可以着手去处理了。”
“是的，宋总，我明白了。”吕婚的心里不由得激动起来。这个可是一个大的发展计划。对于自己能亲手主持这样的一个计划，她当然满心激动，对于她们这些人来说，有机会去奋斗很多时候比直接给她们
“海生啊。你们我们的快餐店是不是也可以用这种方式去进行发展？”孙，志成突然提议说。
赵海生一愣，但是仔细盘算了一下孙志成的话。却不由得越想越高兴，其实从一定的程度上来说，快餐店和便利店在性质上都很接近，所以说既然便利店可以用这样的方式去发展，那么快餐店自然也可以用这样的方式去发展。
“看来。楼诗、段红，你们接下来的时间里可是要很忙喽。”赵海生笑着看着她们说。
“赵老板。你放心，我们不怕累！”
“哈哈哈！不怕累，那就好！我就怕你们日后干了不这么多。”赵海生现在也慢慢地发现不管是杨诗又或者是段红，都有一点工作狂人的倾向，都是工作起来拼命三郎的那一种角色。当然，这也是和赵海生都给她们很宽松的工作环境有关，一般来说，赵海生只是把大的原则定下来，而在具体的执行之上，他都不管，这样的方式在给段红她们巨大的发挥的空间的同时也让解放了她们的创造力，在这种情况之下工作起来自然就是很得心应手了。
“这个。不知道你们会不会出现资金短缺的问题？”吕军突然又插了一句话说。
赵海生、宋濡和刘玲芝等人不由得一愣，一会，刘玲芝才笑骂着说：“我说你为什么这样好心地鼓动我们赶紧去其它的
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